z hub, s houbami

Bedly mají jemnou chuť. Mladé plodnice, ještě neotevřené, jsou masité, vhodné jak k naplnění, nebo třeba na skvělou omáčku.

Bedly jsou mezi houbaři velmi oblíbené, velmi chutné jsou obalované jako řízek, nebo jen opečené přírodně s kmínem a solí.

Jídla z hub, tentokrát bedly.

Na oleji orestované klobouky bedel dochucené kmínem, mletým pepřem a solí, servírované spolu s čerstvým chlebem.

Bedla je oblíbená houba pro svoji delikátní chuť, obalovaná a smažená v trojobalu je houbařská klasika. Připravené přírodně, bez obalování, jen opečené na sádle, patří také k velmi oblíbeným staročeským houbovým receptům.

Jídla z hub, tentokrát z bedel.

Na pánvi v oleji a sádle ochuceném kořením opečené klobouky bedel, servírované na krajících čerstvého chleba.

Jedná se o starý pastýřský recept, známé je využití bělolanýže spíše jako koření do pokrmů. Nezkušení houbaři mohou zaměnit bělolanýž za některý druh pestřeců, které jsou jedovaté!

Bramboráky připravené z čerstvých hub, brambor, mouky, vajec, česneku a koření.

Bramborové knedlíky s uzeným a zelím jsou stálicí české kuchyně. Tento recept je však na knedlíky plněné na cibulce podušenými houbami.

Jídla z hub

Na pánvi orestované, povařené, pak v těstíčku marinované, václavky spolu se zeleninou.

Mezi praktickými houbaři nedoceněná a také málo známá houba je právě líha klubčitá, z které je tento recept.

Čirůvky mají jemnou chuť a příjemnou vůni. Vyzkoušejte je jako hlavní ingredienci naservírovanou spolu se svíčkovou omáčkou.

Znojemská omáčka s houbami? Proč ne! Skvělé jsou na přípravu tohoto receptu také podzimní houby, nejlépe čirůvky. Použijte například čirůvku dvoubarvnou, čirůvku havelku, či čirůvku fialovou.

V troubě zapečená palačinka plněná houbovou směsí. Jídla z hub, směs.

Houby pokapané citrónem, orestované s cibulí a česnekem, pak podušené.

Směs hub podušená, smíchaná s krupicí a vejci.

Houby podušené ve vývaru s sherry a smetanou.

Houby máčené v horké vodě, podušené a pak povařené se zázvorem.