45 minut(y)
Náročnost 2
Čirůvky mají jemnou chuť a příjemnou vůni. Vyzkoušejte je jako hlavní ingredienci naservírovanou spolu se svíčkovou omáčkou.
Ingredience:
| 500 g | čirůvek (dvoubarvé, fialové, zelánky) |
| 300 g | kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer) |
| 1 l | vývaru (hovězí, vepřový) |
| 2 dl | sladké smetany |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 4 ks | celé pepře |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 ks | cibule |
| citronová šťáva | |
| hladká mouka | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| houskový knedlík, brusinky nebo rybízová marmeláda, šlehačka |
Postup:
1. Kořenovou zeleninu nastrouháme na hrubší nudličky, houby očistíme a nakrájíme na plátky
2. Na másle zpěníme cibuli, přidáme nastrouhanou zeleninu, zalijeme vývarem, přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř a na mírném ohni vaříme, až zelenina změkne
3. Uvařenou, vychladlou směs, ze které odstraníme koření, nalijeme do mixéru a rozmixujeme na hladký krém
4. Rozmixovanou směs nalijeme zpět do hrnce, přidáme nakrájené houby a povaříme 10-15 minut
5. Smetanu rozmícháme s hladkou moukou, omáčku zahustíme a dochutíme citronovou šťávou, solí, pepřem
6. Omáčku s čirůvkami podáváme s knedlíkem, ozdobíme kopečkem smetany a lžičkou rybízu nebo brusinek.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
