droby (vnitřnosti)

Plátky telecích jater opečených na oleji spolu se slaninou.

Naklepaná vepřová játra obalená ve směsi mouky a pepře, zprudka opečené na rozpuštěném sádle, servírovaná přelitá vypečenou šťávou a s tatarkou.

Restovaná játra s cibulí, paprikou a rajčaty.

Býčí žlázy nakrájené na kostičky, podušené na cibulce, ochucené sladkou paprikou a kari, podlité bílým vínem.

Smažené řízky ze žláz býka.

Plátky telecích nebo vepřových jater, obalené v mouce a osmažené na oleji, servírované s cibulí smíchanou s petrželkou. Recept z Čertovy kuchařky autora Jaroslava Vašáka.

Doměkka uvařené dršťky spojené paprikovou omáčkou.

Uvařené dršťky, promíchané s orestovanou směsí z uzeného, šunky, zelené papriky ….

Bulharský recept na přípravu telecích drštěk.

Drštky pokrájené na proužky a spolu se žampióny a dalšími ingrediencemi podušené v troubě.

Játra kuřecí nebo například krůtí, zprudka orestovaná na cibulovo-slaninovém základě, chvíli podušená podlitá vývarem, dochucená solí, pepřem a kmínem.

Guláš z kuřecích drůbků, hub, jater, cibule, česneku a koření.

Variace na „Kuře na paprice“, tentokrát místo masa z kuřete použijeme kuřecí drůbky (srdce, žaludek, játra).

Rychlá minutka z kuřecích jater opečených a pak podušených na cibulovém základě.

Opečená kuřecí játra podušená s lečem, kečupem, česnekem a pivem.

Játrové nudličky dušené s cibulí nakrájenou na kostičky a proužky slaniny. Nakonec zahuštěné sladkou smetanou.

Na sádle na cibulce podušené kousky hovězího srdce, podlité vodou, ochucené kostkou bujónu a dalšími ingrediencemi.

Pikantní recept z čínské kuchyně na úpravu drůbežích drobů, v tomto případě kuřecích žaludků. Nejprve se spaří a pak podusí na orestovaném pórku zalité vodou, dochucené zázvorem, sójovou omáčkou, později i karamelem, octem, cukrem, cayennským pepřem a solí.

Vepřové ledvinky máčené, spařené, opečené na cibulce a slanině, nakonec zalité vodou a podušené doměkka.

Vepřové ledvinky lze upravit na několik různých způsobů. Asi nejčastěji je dusíme. Houby pak dodají pokrmu další chuťový rozměr.