30 minut(y) + doba máčení v mléce
Náročnost 2
Býčí žlázy se dají připravit na mnoho způsobů. V některých zemích se velmi cení a považují za lahůdku. Na Balkáně třeba věří že, zvyšují mužské libido- sexuální touhu.
Ingredience:
| 4 ks | odblaněné býčí žlázy |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 20 g | slaniny |
| 3 dl | vývaru z kostí |
| sladká mletá červená paprika | |
| pálivá mletá červená paprika | |
| kmín drcený | |
| majoránka | |
| sádlo | |
| sůl | |
| mléko na vymáčení |
Postup:
- Býčí žlázy podélně rozřízneme, odstraníme zbytky chámovodů, nakrájíme na nudličky, propláchneme pod vodou, necháme okapat, zalijeme mlékem a necháme 2-3 hodiny vymáčet.
- Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli se slaninou, přidáme nakrájené, propláchnuté býčí žlázy, poprášíme sladkou a pálivou červenou paprikou, kmínem, zalijeme vývarem, osolíme, dusíme pod pokličkou 20 minut do měkka.
- Na závěr ochutíme majoránkou, utřeným česnekem, podusíme ještě 5 minut.
Podáváme s pečivem.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
