30 minut(y) + hodina máčení v mléce
Náročnost 2
Býčí žlázy jsou oblíbené i ve světě, někdy se jim říká ,,bílé ledvinky”. Jejich úprava je rychlá, podobně jako u ledvinek a tvarem je také připomínají.
Ingredience:
| 4 ks | odblaněných býčích žláz |
| 4 ks | oloupaná rajčata |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 100 g | zelených oliv |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| olivový olej | |
| oregano | |
| tymián | |
| mléko | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Býčí žlázy podélně rozřízneme, vyřízneme chámovody, namočíme na 1 hodinu do mléka.
- Rozpůlené žlázy propláchneme vodou, necháme okapat, nakrájíme na nudličky.
- Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek, přidáme nudličky žláz, nakrájená, oloupaná rajčata, protlak, osolíme, okořeníme tymiánem, oreganem, dusíme 15 minut do měkka.
- Na závěr přidáme přepůlené olivy, necháme chvíli prohřát.
Podáváme s těstovinami nebo rýží.
Poznámka:Poznámka redakce: Pokud bude omáčka díky rajčatům a protlaku příliš kyselá, můžeme v omáčce rozpustit trochu cukru a omáčku dle chuti přisladit.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
