droby (vnitřnosti)

Na pánvi zprudka opečená, v mouce obalená okořeněná játra, servírovaná spolu s orestovanou zeleninou.

Rychlá minutka z orestovaných vepřových jater, slaniny, česneku, rajčatové šťávy, cibule, kapie a dalších surovin.

Vepřová játra odblaněná a namočená na několik hodin v mléce, poté opláchnutá, nakrájená na plátky a opečená na oleji z obou stran, podávaná přelitá směsí z kečupu, cibule, šunky a česneku.

Játra nakrájená na plátky, pokapaná kečupem, dochucená pepřem, zabalená do alobalu a upečená v troubě.

Vařené vepřové jazyky oloupané a nakrájené na plátky, poté opečené na česneku, dochucené kmínem a solí.

Vyzkoušený recept ze staré kuchařky na úpravu vařených vepřových jazyků. Takto upravené jazyky servírujeme s rýží nebo houskovým knedlíkem.

V tlakovém hrnci podušené ledvinky spolu s cibulí, česnekem, slaninou a kořením, zalité vodou, případně dochucené bujónem. Hotové zahuštěné moukou rozmíchanou v troše studené vody.

Na plátky nakrájené ledvinky, zprudka opečené na cibulovém základě, pak podušené, ochucené česnekem, kmínem, solí a majoránkou.

Dobře propláchnuté ledvinky napíchané na jehle spolu se slaninou a cibulí, grilované.

V oleji s česnekem utřeným se solí naložené plátky ledvinek, druhý den napíchané na jehle spolu se slaninou a cibulí, opečené na oleji nebo grilované na roštu grilu.

Plátky vepřových ledvinek podušené na cibulovém základě s rajčaty, paprikou a pivem.

Vepřové ledvinky nakrájené na plátky, orestované společně s česnekem a mletou šalvějí, poté podlité vodou a podušené doměkka.

Očištěné a vyprané ledvinky nakrájené na slabé plátky, nejdříve zprudka opečené na cibulovém základu, pak podušené společně s odblaněným vepřovým mozečkem nakrájeným na menší kousky, dochucené pepřem a solí.

Očištěné vepřové ledvinky podélně rozkrojené na poloviny, pak opečené zprudka na oleji z obou stran, posypané osmahnutou slaninou a přelité zahuštěnou šťávou z opékání.

Povařené vepřové plíčky servírované podlité smetanovou omáčkou z vývaru.

Půlky vepřového srdce povařené spolu s divokým kořením v mírně osolené vodě, pak nakrájené na plátky znovu povařené, spolu se zeleninou, ve vývaru po předchozím vaření, ten ještě doplněný o víno. Srdce na divoko podáváme s rýží, knedlíkem nebo chlebem.

Na cibulovém základě ve vývaru povařené srdce, dochucené smetanou, nasekanými mandlemi a jablky.

Uvařená srdce, očištěná, nakrájený na plátky, servírovaná spolu s hustou smetanovou omáčkou zahuštěnou jíškou.

Vepřová srdíčka podušená na cibulovém základě ve vývaru z vody a masoxové kostky.

Vařené jazyky oloupané, opečené na oleji, servírované podlité smetanovou omáčkou připravenou z cibulového základu.