Naklepaná vepřová játra obalená ve směsi mouky a pepře, zprudka opečené na rozpuštěném sádle, servírovaná přelitá vypečenou šťávou a s tatarkou.
Ingredience:
| Rozpis na cca 4 porce: | |
| 750 g | vepřových jater |
| 1-2 lžíce | vepřového sádla |
| mletý černý pepř | |
| hladká mouka | |
| sůl |
Postup:
- Očištěná játra opláchneme a nakrájíme na plátky.
- Játra mírně naklepeme a obalíme ve směsi hladké mouky a pepře.
- Obalené plátky zprudka opečeme z obou stran na rozehřátém sádle.
- Opečená játra osolíme, přelijeme vypečenou šťávou a podáváme s tatarskou omáčkou.












































