Smažené řízky ze žláz býka.
Ingredience:
4 ks | býčích žláz (testes) |
1 ks | vejce |
1 ks | bílku |
strouhaná houska | |
olej na smažení | |
hladká mouka | |
citrón | |
sůl |
Postup:
1. Býčí žlázy rozkrojíme na plocho jako řízky, dobře je vypereme a namočíme do horkého mléka nebo vody, tak je spaříme
2. Osušené posolíme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích, ve strouhané housce a smažíme dozlatova jako klasické řízky.
Tento recept je z knihy Jaroslava Vašáka: Hubneme s plným talířem.