35 minut(y)
Náročnost 2
Tradiční smetanová polévka s chutí a vůní po kopru a houbách, servírovaná ozdobená ztraceným vejcem.
Ingredience:
| cca 1 l | hovězího vývaru |
| 1 hrst | čerstvých nebo sušených hub (sušené nemusíte předem namáčet) |
| 4 ks | větší brambory |
| máslo + hladká mouka na jíšku | |
| čerstvý kopr | |
| trochu octa | |
| sůl | |
| ztracená vejce na ozdobu | |
| 250 ml | smetany (místo sladké smetany lze přidat zakysanou smetanu) |
Postup:
1. Nejprve orestujeme na pánvi na kousku másla čerstvé pokrájené houby
2. V hrnci připravíme z másla a mouky světlou jíšku (máslo rozpustíme na pánvičce, přisypeme hladkou mouku, kterou necháme, za stálého míchání, v rozpáleném tuku jen zpěnit), zalijeme chladným vývarem a dobře rozmícháme
3. Brambory nakrájíme na kostičky a spolu s houbami vhodíme do vývaru
4. Osolíme a vaříme doměkka
5. Nakonec vlijeme smetanu, provaříme, ochutíme octem a po odstavení vmícháme posekaný kopr
6. Polévku podáváme se ztraceným vejcem.
Příprava ztraceného vejce:Do mističky nalijeme ocet, vejce do něj vyklepneme. Ocet na povrchu vejce vytvoří neviditelnou slupkou a vejce se zatáhne. Do hlubšího hrnce dáme vařit vodu. Jakmile začne vřít, teplotu stáhneme tak, aby jen lehounce probublávala a vytvoříme vařečkou ve vodě vír. Vejce i s octem vlijeme z co nejmenší vzdálenosti na okraj víru a necháme dvě vejce dvě minuty. Poté jej děravou naběračkou vyjmeme a ponoříme do studené vody nebo jej rovnou vložíme do polévky.
Poznámka:Zdroj: V kuchyni vždy otevřeno. Další recepty najdete také na blogu: V kuchyni vždy otevřeno ….
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.