35 minut(y)
Náročnost 2
Jihočeská smetanová polévka s houbami a ztracenými vejci.
Ingredience:
| 4 ks | velké brambory |
| 4 ks | vajíček |
| 2 dl | mléka |
| 1 dl | smetany |
| 2 lžíčky | cukru |
| 2 lžíce | citronové šťávy |
| 1 lžíce | nakládaných nebo hrst sušených, případně čerstvých hub |
| 1 lžíce | másla |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| hrst kopru | |
| kmín | |
| voda | |
| sůl | |
| kopr na ozdobení |
Postup:
- Čerstvé nebo sušené a předem namočené sušené houby uvaříme ve slané vodě s trochou kmínu (nakládané houby nevaříme)
- Omyté brambory oloupeme, nakrájíme na větší kostky, ty vložíme do hrnce, zalijeme osolenou vodou a dáme vařit
- V mléce rozmícháme mouku a směs přilijeme k bramborám v okamžiku, kdy nejsou ještě úplně měkké
- Přidáme máslo a za stálého míchání vaříme asi 5 minut
- Do polévky přimícháme smetanu, citrónovou šťávu, nasekaný kopr a cukr, dle chuti osolíme
- Nakonec rozklepneme čerstvá vejce a zlehka je upustíme do polévky, 3 minuty vaříme na mírném plameni a dalších pár minut necháme vejce dojít mimo tepelný zdroj
- Do každého talíře dáme něco hub, přilijeme polévku, zdobíme čerstvým posekaným koprem a po jednom ztraceném vejci.
Foto: Naďa Indruchová a Dalibor Marounek
Fotogalerie:
