droby (vnitřnosti)

Žlázy z býka, oprané, vymočené v mléce, spařené a smažené v trojobalu.

Nekonečné čekání při úpravě drštěk se vyplatí, osmažené chutnají skvěle.

Na plátky nakrájené vepřové mozečky obalené v trojobalu a usmažené dozlatova.

Telecí brzlík povařený 2 minuty v osolené vodě, pak vložený do studené vody, po vychladnutí vyndaný z vody, osušený, nakrájený na plátky, obalený v trojobalu a usmažený na rozehřátém oleji.

Podušené půlky vepřového srdce spolu s orestovanou slaninou a cibulí, srdce servírované nakrájené na tenké plátky spolu s omáčkou připravenou ze šťávy po dušeném srdci, která je zahuštěná jíškou. Stejně lze upravit i srdce hovězí.

Vepřová játra napíchaná na jehle spolu se sušenými švestkami zabalenými do plátků slaniny, okořeněná, zabalená do alobalu a na otočném rožni grilovaná doměkka.

Opečená prošpikovaná játra, pečená na cibulovém základě s mrkví, červeným vínem a koření.

Špíz z krůtích jater, slaniny, koleček pórku a kousků pomeranče, servírovaný přelitý omáčkou z medu, bílého vína a dalších ingrediencí.

Opečené špízy z drůbežích jater obalených anglickou slaninou, pórku a pomeranče, podávané s omáčkou.

Špízy z vepřových jater, anglické slaniny, žampionů, červené masité papriky, cibule a cukety, opečené na pánvi, servírované posypané orestovaným pórkem. Uvedená dávka v receptu je na 8 špízů kolem 20 cm.

Okořeněné plátky jater, polité olejem a bílým vínem, po odležení grilované na grilu.

Vařená telecí plíčka a srdce v omáčce z cibulového základu a kořenové zeleniny.

Příprava hovězího jazyka je poměrně jednoduchá, můžete ho vařit, udit, smažit nebo nakládat. Vařený je skvělý a to jak samotný s chlebem, křenem a hořčicí, tak podávaný s teplými omáčkami a knedlíky nebo brambory.

Na kousky pokrájená játra dušená v hustší hnědé omáčce.

Kousky vepřových jater podušených na cibulovém základě.

Silnější plátky jater posypané kari kořením, obalené v mouce a pokapané máslem, na grilu grilované.

Restovaná játýrka se slaninou, cibulí, feferonkami a vínem.

Nudličky podušených vepřových jater spojených načervenalou smetanovou omáčkou. Jde o jednu z nejchutnějších úprav vepřových jater a spolu s různě upravenými brambory či rýží jde o skvělý oběd případně sytou večeři.

Bochánky z mleté masové směsi naplněné játry, podušené na slanině a cibuli.

Na slanině a cibuli v remosce podušené bochánky z mleté masové směsi plněné játry.