130 minut(y) +1hodina máčení
Náročnost 3
Uvařené dršťky, promíchané s orestovanou směsí z uzeného, šunky, zelené papriky ….
Ingredience:
| 0,5 kg | hovězích drštěk |
| 0,5 kg | telecí hlavy |
| 0,5 kg | telecích nožiček |
| 100 g | šunky |
| 4 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | jelítka |
| 1 ks | zelené papriky |
| 1 ks | kousku uzeného |
| 1 ks | pikantní klobásky (čabajka) |
| 1 ks | feferonky |
| bobkový list | |
| mletá paprika | |
| pepř | |
| olej | |
| ocet | |
| sůl |
Postup:
1. Dršťky a na kousky nakrájenou hlavu a nožičky alespoň na hodinu namočíme do osolené vody, do níž přidáme také ocet
2. Pak je dobře očistíme, dáme do hrnce s dostatečným množstvím studené vody a dáme vařit
3. Když voda začne vřít, procedíme všechny suroviny, doplníme opět studenou vodu a vaříme
4. Přidáme uzené, celý česnek, cibuli, papriku, sůl a vaříme, dokud dršťky nezměknou
5. Na pánvi dozlatova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a dva stroužky česneku
6. Přihodíme na kostičky nakrájenou šunku, klobásku nakrájenou na kolečka a lžičku mleté papriky (pozor ať se paprika nepřipálí)
7. Do nádoby (nejlépe kameninové) dáme dršťky, přidáme rozmačkanou papriku, jelítko nakrájené na kolečka a připravenou osmaženou směs
8. Přidáme feferonku a zalijeme vývarem z drštěk
9. Vaříme dalších 30 minut, dokud omáčka nezhoustne
10. Osolíme, pokud je to nutné, a občas zamícháme
11. Servírujeme horké v téže nádobě.
– Schováme-li dršťky do dalšího dne, budou ještě chutnější, také je možné jednotlivé porce zmrazit.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.