masa a jejich směsi (zvěřina)

Prošpikovaná kančí kýta, naložená přes noc v láku, ze všech stran opečená a pak podušená se zeleninou doměkka, servírovaná nakrájená na plátky, přelitá svíčkovou omáčkou spolu s brusinkami, šlehačkou a houskovými knedlíky.

Špíz z divokého prasete s broskví.

Plátky kančí kýty potřené směsí z vejce, špeku a dalších ingrediencí, zatočené, uvařené doměkka, podávané se šípkovou omáčkou.

Dobře odleželá kančí žebra, upečená v troubě spolu s cibulí, slaninou a česnekem, dochucená kořením, servírovaná, posypaná čerstvě nastrouhaným křenem, spolu s hořčicí, chlebem a studeným pivem.

Žebra z kance upečená v troubě spolu se zeleninou a divokým kořením, podlévaná červeným vínem.

Naložená prošpikovaná kančí plec upečená doměkka, servírovaná s rybízovou omáčkou.

Plátky kančí kotlety smažené v bramborákovém těstíčku.

Koroptve podušené v troubě na másle s několika zrnky jalovce nebo trochou bazalky.

Na sádle upečené koroptve s orestovanými žampiony, podlité vínem.

Recept na koroptve plněné chutnou nádivkou, servírované spolu s kapustou a rýží.

Slaninou prošpikované mladé koroptve, svázané a upečené v troubě doměkka.

Slaninou a lanýži prošpikované koroptve, upečené a servírované spolu s orestovanými husími játry a podušenými žampióny.

Prošpikované, svázané koroptve pečené v troubě na másle, ke konci přelité smetanou.

Uvařené a pak grilované koroptve servírované s omáčkou připravenou z vývaru, oliv, paprik a vajíček.

Na kousky pokrájené, opečené maso koroptví smíchané s uvařenou rýží.

Na slanině a másle upečené koroptve, nakrájené na kousky a smíchané s uvařenou rýží.

Umleté koroptvího maso s anglickou slaninou, cibulí, žemlí …

Koroptve podušené se zeleninou, kořeněné paprikou, bobkovým listem, mletým pepřem, tymiánem …..

Orestované porce králíka, podušené ve vývaru. Šťáva nastavená smetanou a zahuštěná hladkou moukou.

Prošpikované a pak orestované porce králíka upečené v troubě.