80 minut(y)
Náročnost 3
Orestované porce králíka, podušené ve vývaru. Šťáva nastavená smetanou a zahuštěná hladkou moukou.
Ingredience:
| Pro 6 osob: | |
| 1 ks | divokého králíka |
| 80 g | másla |
| 60 g | cibule |
| 50 g | slaniny |
| 30 g | hladké mouky |
| 10 g | sladké mleté papriky |
| 1/8 l | sladké smetany (mléka) |
| vývar z králičích (hovězích) | |
| kostí | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěného králíka opláchneme a nasekáme ho na porce anebo vykostíme, vykostěné maso nakrájíme na větší kostky
2. Na rozehřátém másle usmažíme dorůžova drobně nakrájenou cibuli, přidáme mletou papriku a mírně ji zpěníme 3. Naporcované maso králíka osolíme, vložíme k cibuli, mleté paprice a ze všech stran ho orestujeme
4. Po chvíli podlijeme horkým vývarem a dusíme doměkka
5. Maso vytáhneme a uchováme v teple
6. Do smetany dáme hladkou mouku a dobře ji rozšleháme 7. Pak ji přidáme do šťávy a za stálého míchání ještě asi 5 minut povaříme 8. Podle potřeby omáčku dosolíme a pak do ní vložíme porce králíka a ještě chvíli vše prohřejeme.
– Příloha: Houskový knedlík, máslové noky nebo dušená rýže.
