předkrmy, snídaně, večeře

Nahrubo nastrouhaný eidam promíchaný s rozšlehanými vejci, usmažený ve tvaru bochánků.

S vodou rozšlehaná vajíčka, ochucená solí a pepřem, usmažená na rozškvařené slanině spolu s kostkami uzeného masa, posypaná nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Na moravském Slovácku se této velikonoční lahůdce, připravované v různých obměnách, říkávalo škvařinka, škvařešina či škvračinka. Na Valašsku se jmenovala škvarenica, na Slovácku praženica a v Čechách škvar.

Recept od tety Mirky z Třebechovic pod Orebem, buřty podlité černým pivem a zapečené spolu se zeleninovým lečem.

Nabobtnalé ovesné vločky smíchané s čerstvým špenátem a dalšími surovinami, rozmixované, usmažené palačinky servírované ozdobené volským okem, cibulí a bylinkami.

Pro milovníky tradiční české kuchyně tu máme recept ze Šumavy na topinku servírovanou obloženou na másle usmaženými vejci, hojně posypanou nastrouhaným tvrdým sýrem.

Směs z uvařených hub, rohlíků, krupice, vajec, cibule a česneku, zapečená dozlatova.

Den předem uvařené brambory, nastrouhané, smíchané s krupičkou, máslem a mlékem. Je to rychlá, zdravá večeře.

Zvlášť povařené fazole smíchané s uvařenými krupkami, promíchané se škvarky a podávané s kysaným zelím, s hlávkovým salátem nebo jiným zeleninovým salátem.

Regionální pokrm připravený z vody, hladké mouky, hustého vepřového sádla a škvarků.

Drůbeží játra dovedly zpracovat naše babičky na desítky způsobů. Toto je recept ze 100 let staré kuchařky Suďte, až okusíte od B. Mašínové z roku 1924 v původním znění právě na tepelně upravená játra spolu s dalšími surovinami. Smíšenina z jater se podává teplá a to na čerstvě opečených topinkách.

Do repertoáru českých jídel, která si můžeme dopřávat v jakémkoliv ročním období, patří jednoznačně bramborové placky neboli bramboráky! A jelikož možná ještě na farmářských trzích stihnete nějaké pozdní odrůdy brambor, přinášíme vám jedinečný recept na tuto českou pochoutku. Křupavé na povrchu, vláčné uvnitř, na oběd či na večeři potěší jistě všechny strávníky u stolu!

Vajíčka z těsta naplněná uzeným, upečené dozlatova.

Placky z kynutého bramborového těsta podávané na slano i na sladko, tradiční starý pokrm z Valašska.

Krupice spařená horkým mlékem, promíchaná se žloutky, spařenými kopřivami, máslem a tuhým sněhem z bílků, upečená v troubě.

Připravte si poctivý domácí sulc podle tohoto osvědčeného receptu. Určitě si pochutnáte! Spolu s čerstvým pečivem jde o úžasnou svačinku, předkrm či studenou večeři. Hadí se i jako součást párty menu.

Kynuté placičky ze syrových brambor a dalších surovin usmažené v lívanečníku. Jde o starý recept ze severních Čech. Vošouhle se podávaly s kysaným zelím nebo na sladko potřené povidly.

Recept z Horácka – Velkého Meziříčí na pečenou bramborovou placku.

Chutná večeře z receptáře našich babiček. Bramborová kaše zapečená v troubě spolu s kysaným zelím a anglickou slaninou.

Skvělá večeře z fleků, vařeného uzeného masa, nastrouhaného tvrdého sýra, vajec, mléka, strouhanky …

Bramborové šátečky plněné zelím, uvařené ve slané vodě, podávané omaštěné sádlem a sypané strouhankou.