90 minut(y)
Náročnost 2
Placky z kynutého bramborového těsta podávané na slano i na sladko, tradiční starý pokrm z Valašska.
Ingredience:
| 3 ks | větších brambor |
| 400 g | hladké mouky |
| 20 g | droždí |
| mléko | |
| sádlo | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na potření (slaná varianta): | |
| nasekaný mladý kopr | |
| zakysaná smetana | |
| brynza | |
| Na potření (sladká varianta): | |
| zakysaná smetana | |
| povidla | |
| džemy | |
| mák |
Postup:
1. Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout
2. Z vlažného mléka, droždí a cukru necháme vzejít kvásek
3. Do větší mísy přidáme jemně nastrouhané a smícháme z moukou, vlijeme kvásek, promícháme a utvoříme pružné vláčné těsto
4. Na teplém místě necháme vykynout
5. Na pomoučněném vále z vykynutého těsta utvoříme malé bochníčky, které vyválíme na velikost talíře
6. Do horkého sádla vkládáme podplameníky a opečeme z obou stran do růžova
7. Upečené podplameníky posypeme brynzou, pokapeme zakysanou smetanou, posypeme nasekaným mladým koprem 8. Podplameníky přeložíme na polovinu a teplé podáváme
9. Sladká varianta: podplameníky potřeme povidly, posypeme mákem a doprostřed dáme kopeček smetany .
Podplameníky se prodávaly i na jarmarcích a poutích.
Líbí se mi
4 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.