polévky

Krajová polévka bílá, připravená z mléka, másla, vejce a hladké mouky.

Rychlá polévka výrazné chuti po česneku a cibuli.

Oukrop, nebo také česnečka, se připravoval nejčastěji z vody po vaření brambor. Je to jednoduchá vodová polévka, která se někdy vylepšovala rozmíchaným vejcem, kostkami brambor apod. Nejjednodušší oukrop byl, když se do talíře vložil utřený česnek, majoránka, sůl, pepř a zalil vývarem z brambor, nebo pokud nebyl vývar z brambor, použila se jen voda.

Polévka z Klatovska na vývar z brambor s vložkou brambor, cibule a česneku. Skvělý novoroční vyprošťovák!

Staročeský recept na polévku z tvrdého pečiva, tedy z housek, rohlíků, žemlí … pečivo se rozvaří ve vodě nebo ve vývaru a polévka dochutí kořením, zeleninou, bylinkami, mlékem a vejcem.

Polévka z bílého pečiva, zeleniny, slepičího bujónu a dalších ingrediencí.

Jednoduchý recept z lidové kuchyně.

Oblíbená polévka, dnes již zesnulého herce, Vladimíra Menšíka. Recept vyšel v časopise “Květy” v 80 letech, kdy v původním receptu se suroviny vařily ve vodě, my ale použili vývar z vepřových kostí.

Staročeský recept na hutnou polévku.

Staročeský recept na bílou polévku připravenou ze světlého piva, smetany, cukru a dalších ingrediencí.

Polévka připravené z čerstvých hub, hlávkového zelí, masoxu, cibule, mléka a dalších ingrediencí.

Polévka připravená ze světlého piva, smetany, žloutků, tvrdšího chleba …

Další varianta na pivní polévku připravenou ze světlého piva a dalších ingrediencí.

Světlá jíška povařená se zeleninou, polévka nastavená pomletým vařeným masem a dochucená Vegetou nebo kari, solí a bujónem.

Krkonošská specialita. Polévka s bramborovými noky zjemněná vejci a horkým mlékem.

Polévka z piva zahuštěného žloutky, dochucená cukrem a máslem.

Recept na polévku z receptáře našich babiček a prababiček.

Hovězí oháňka byla u našich babiček velmi oblíbená na kvalitní polévku. Oháňku dnes seženete spíše u soukromých řezníků nebo na soukromých porážkách. Recept je původní z kuchařky Anny Kejřové Zlatá kuchařka s rozpočty z roku 1928.

Velikonoční pokrm podkrkonošský.

Recept z “Velká houbařská kuchařka” od J. Podroužka a to na vynikající staročeskou polévku z oblíbených jarních májovek a dalších surovin. Uvařili jsme ji a moc nám chutnala. Tento staročeský recept určitě stojí za vyzkoušení!