120 minut(y)
Náročnost 2
Hovězí oháňka byla u našich babiček velmi oblíbená na kvalitní polévku. Oháňku dnes seženete spíše u soukromých řezníků nebo na soukromých porážkách. Recept je původní z kuchařky Anny Kejřové Zlatá kuchařka s rozpočty z roku 1928.
Ingredience:
| 700 g | hovězí oháňky |
| 150 g | kořenové zeleniny |
| 50 g | cibule |
| 40 g | másla |
| 3 ks | celého pepře |
| 2 ks | kuličky nového koření |
| 1/2 ks | bobkového listu |
| zelená petrželka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Oháňku omyjeme a v kloubech nasekáme na kousky
2. Na větší rendlík dáme 40 g másla, zpěníme v něm 50 g cibule, přidáme 150 g nakrájené kořenové zeleniny, mrkev, petržel a celer
3. Přidáme divoké koření a osmažíme zeleninu do zlatova
4. Pak přidáme nasekanou oháňku, podlijeme naběračkou slabší polévky a dusíme asi 1 hodinu do měkka
5. Měkkou oháňku zalijeme slabší polévkou z kostí a vaříme ještě půl hodiny
6. Když je oháňka měkká, vyjmeme ji drátěnou naběračkou z polévky a zbavíme kostiček a maso nasekáme
7. Polévku osolíme, přidáme do ní usekané maso a okořeníme lžičkou nasekané petrželky a pepřem.
Líbí se mi
1 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.