REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

přesnídávkové (zvláštní)

Cibulová polévka zapečená

Silvestrovská polévka podle receptu z minulého století.

Česká “Veverka”

Hutná polévka z hovězí špičky, vepřového srdce, jater, uzeného masa – bůčku a zeleniny.

Dršťková polévka

Klasická staročeská dršťková polévka i jednodušší z polotovaru.

Dršťková polévka našich babiček

Hustá polévka z povařených drštěk, kořenové zeleniny, hovězího vývaru, cibule, česneku a koření.

Hábová polévka z Hané

Polévka z Hané a Prostějovska připravená z hub, zelí, jáhel a sádla.

Hrachová polévka s kysaným zelím

Připravte si hutnou hrachovku se zelím a uzeným podle receptu ze staročeské kuchyně. Téměř zapomenutý recept, který rozhodně stojí za vyzkoušení!

Chlebová polévka s klobásou

Hutná polévka z lidové kuchyně.

Chlebová polévka se špekáčky

Polévka připravená ze staršího chleba, cibule, špekáčků, vejce a koření.

Kapustnice z Podolince

Polévka z kyselého zelí s houbami, švestkami a klobáskou.

Kapustnice záhorská

Polévka z kyselého zelí se švestkami, houbami, jablky a klobásou.

Krkonošské kyselo IV.

Z Krkonoš pochází mnoho skvělých receptů. Známe jsou třeba krkonošské sejkory, ale také recept na krkonošského houbového kubu, kterému říkají také houbanec nebo hubník, anebo muziku, což je kompot ze sušeného ovoce. Zde máme recept na krkonošské kyselo, které vám jistě zachutná, pokud dodržíte přesný postup přípravy.

Kyselica

Z kysaného zelí, smetany, červených fazolí, brambor…..

Moravská zelňačka

Zelňačka z vývaru z uzeného kolena, zelí, brambor, hub, zakysané smetany a dalších ingrediencí.

Plátenická zelňačka s houbami

Polévka připravené z čerstvých hub, hlávkového zelí, masoxu, cibule, mléka a dalších ingrediencí.

Polévka pivní se žloutky

Polévka z piva zahuštěného žloutky, dochucená cukrem a máslem.

Posázavské kyselo

Hutná polévka připravená z uvařených brambor, bramborového vývaru, kelímku kysané smetany, vajec …

Rumfordská polévka

Původní recept pochází 18 století a má do dnešní podoby řadu obměn. Polévku už jedli Napoleonovi vojáci. Tento recept vymyslel hrabě B. Rumford (vlastním jménem B. Thornsen), který začal experimentovat s hustými polévkami, aby zasytil armádu a lid před hladomorem který, díky tehdejší neúrodě, hrozil v Bavorsku. Brzy si získala popularitu v celé Evropě a Benjamin Thornsen si za ní vysloužil titul hrabě Rumford. Panstvo ji začalo vařit zdarma pro chudé a žebráky. Dnes je i na jídelničku moderních charitativních organizací. O ,,rumfordské polévce” se zmiňuje i Božena Němcová v knize V zámku a podzámčí.

Selská čočková polévka

Příprava hutné čočkové polévky podle sterého staročeského receptu. Polévka je zahuštěná jíškou, hodně zasytí, proto ji podáváme nejčastěji jako samostatný chod, spolu s pečivem.

Selská chlebová polévka

Polévka připravené ze staršího chleba nakrájeného na kostičky, orestovaného společně s kořenovou zeleninou, cibulí a česnekem, zasypaného mletou sladkou paprikou, zalitého vodou a rozvařeného, do polévky nakonec přidána rozkvedlaná vejce, servírovaná ozdobená petrželkou.

Slovácká kyselica

V Čechách je oblíbená zelňačka, na Moravě kyselica. Zelňačka má červenou barvu po přidání červené papriky, kyselica je bílá, paprika se nepřidává. Rozdíl je i mezi valaškou a slováckou kyselicí, ve slovácké nesmí chybět fazole. Je i mnoho regionálních obdob této skvělé polévky, která se podává také jako vánoční polévka.

Přejít na stranu:

reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy