60 minut(y)
Náročnost 2
Chutná polévka z podušené růžičkové kapusty, hříbků a dalších surovin z kuchařky M. J. Sandtnerové – Velká kuchařská kniha
Ingredience:
| 250 g | růžičkové kapusty |
| 150 g | vařené rýže |
| 50 g | slaniny nebo tučné šunky |
| 5 g | sušených hříbků (nebo 200 g čerstvých) |
| 1,2 l | vývaru z kostí |
| 1 ks | cibule |
| hladká mouka | |
| mletý pepř | |
| petrželka | |
| máslo | |
| mléko | |
| sůl |
Postup:
- Předem namočené hříbky v mléce podusíme na másle s nakrájenou cibulkou.
- Zvlášť podusíme spařenou, nasekanou kapustu na másle, místo másla můžeme použít slaninu nebo tučnou šunku.
- Procezenou polévku z kostí zahustíme žlutou, řídkou jíškou. Přidáme do ní kapustu, hříbky, rýži.
- Takto připravenou polévku dobře povaříme, ochutíme solí, mletým černým pepřem.
- Před podáváním do ní zamícháme nasekanou petrželku nebo pažitku.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
