120 minut(y)
Náročnost 3
Hustá polévka z povařených drštěk, kořenové zeleniny, hovězího vývaru, cibule, česneku a koření.
Ingredience:
| 700-800 g | drštěk |
| 100 g | hladké mouky |
| 100 g | kořenové zeleniny |
| 60 g | sádla |
| 2,5 l | hovězího vývaru |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1-2 ks | cibule |
| 2 lžíce | mleté sladké papriky |
| 1 lžíce | sušené majoránky |
| 1-2 lžičky | mletého černého pepře |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Dršťky důkladně vypereme nejlépe pod studenou tekoucí vodou, pak je nakrájíme na proužky a vložíme do vody, vodu přivedeme k varu a vaříme tak 15 minut, vodu vylijeme a vyměníme za novou, znovu necháme vařit dalších 15 minut, vodu opět vyměníme, postup opakujeme 3x i více, aby jsem se zbavili nepříjemného zápachu
2. Při poslední výměně vodu osolíme a dršťky dovaříme doměkka (pokud použijeme předvařené dršťky, pouze je propláchneme, nebo jen jednou povaříme tak 5 minut, pak dršťky opět uvaříme v osolené vodě doměkka)
3. Měkké dršťky scedíme a necháme vychladnout
4. Rozpustíme sádlo a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu
5. Zaprášíme moukou, zamícháme, přidáme papriku, opět vše zamícháme a pak ihned zalijeme vařícím vývarem, necháme 30 minut provařit
6. Do polévkového základu přidáme na nudličky nakrájené dršťky, prolisovaný česnek, pepř, kmín, rozemnutou majoránku a sůl, vše společně ještě chvíli provaříme.
Aby jsem se zbavili odporného zápachu, můžeme dršťky na hodinu namočit do mléka, pak je nemusíme tolikrát vyvařovat!
Poznámka:V některých oblastech se do dršťkové polévky také přidávaly kolečka klobásky.
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.