45 minut(y) + den předem máčený hrách
Náročnost 2
Připravte si hutnou hrachovku se zelím a uzeným podle receptu ze staročeské kuchyně. Téměř zapomenutý recept, který rozhodně stojí za vyzkoušení!
Ingredience:
| 500 g | suchého zeleného hrachu |
| 250 g | kysaného zelí |
| 150 g | uzeného masa |
| 50 g | slaniny |
| 2 l | vývaru z kostí |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| majoránka | |
| sádlo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Hrách den předem namočíme, druhý den ve stejné vodě uvaříme do měkka
- Polovinu hrachu propasírujeme (rozmixujeme), druhou polovinu necháme v celku
- V hrnci na sádle osmahneme cibuli, přidáme slaninu, necháme zesklovatět a nakrájené kysané propláchnuté zelí, krátce podusíme
- Zelí zalijeme vývarem, přidáme propasírovaný hrách, okořeníme majoránkou, solí, pepřem, vaříme, až zelí změkne
- Na závěr do polévky přidáme uvařený hrách a kostky uzeného masa, dochutíme česnekem, chvíli necháme prohřát.
Podáváme s chlebem, nebo pečivem.
Fotogalerie:
