pečená, zapečená

Jeden z tradičních pokrmů našich babiček. Pečená kýta servírovaná politá smetanovou omáčkou připravenou z výpeku.

Vepřová ouška uvařená ve vývaru z kostí, měkká potřené máslem, posypaná strouhankou smíchanou s nastrouhaným ementálem a zapečená v troubě.

Z receptáře našich babiček. V remosce upečená kýta, servírovaná s omáčkou připravenou z výpeku.

Takhle připravovali vepřové naše babičky. Recept z konce 19. století, kde se neuvádí, jaký druh vepřového masa je nejvhodnější. My tradičně použili vepřový bůček.

Větší kostky vepřového bůčku okořeněné pepřem, osolené, promíchané s cibulí a prolisovaným česnekem, upečené v troubě podlité vodou.

Starý recept našich babiček. K takto upečenému bůčku se tradičně podávaly knedlíky buď houskové, nebo bramborové, ale chutná skvěle i s vařenými brambory, nebo jen tak, s chlebem a chlazeným pivem.

Upečené vepřové plece s chutí po cibuli, česneku a rajčatového protlaku.

Na plátky nakrájené vepřové plece s kořením, plněné bůčkem.

Velikonoční recept na kousky pečeného kůzlete.

Z receptáře našich babiček, recept ze středních Čech. Houby podušené na másle, smíchané s širokými nudlemi a zapečené v troubě.

Nákyp z vařeného vepřového masa, uzeného masa, veky a dalších ingrediencí, v troubě zapečený.

Vařili jste už něco s pivem? Pokud vás tato premiéra teprve čeká, těšte se. Pivo totiž dodá pokrmu jedinečný šmrnc. V našem receptu ho využijeme na podlití masíčka, které na konci naservírujeme společně s orestovaným špenátem a opečeným křupavým česnekem.

Další jarní recept – pozvolna pečená vepřová plec s česnekem a kmínem. A jako příloha listový špenát zjemněný smetanou.

Větší plátky vepřové kýty okořeněné pepřem, osolené, potřené česnekem, pokladené anglickou slaninou, silnější klobáskou a kysaným zelím, zamotané do tvaru závitků, zprudka opečené na sádle, pak upečené v troubě zaklopené, podlité vodou, ke konci dopečené odklopené, pěkně na barvu.

V troubě zapečené hašé ze zbytků vařeného nebo pečeného kuřecího či krůtího masa, vajec, koření, cibule a piva.

Uvařená pohanka zapečená v troubě spolu s uzeným masem, slaninou, hříbky, cibulí a česnekem, směs ochucená kořením.

Další jednoduchý recept ze staročeské kuchyně, který stojí za vyzkoušení. Pokrm podáváme třeba se sterilovanou řepou, která k tomu chutná skvěle, vhodné jsou i sladkokyselé okurky.

Staročeská klasika, která určitě zachutná milovníkům luštěnin i v dnešní době. Vyzkoušejte tento recept z dávné minulosti, určitě vás překvapí a budete se k němu s oblibou vracet.

Sýrové halušky zapečené do křupava spolu s červenou cibulí, pórkem, eidamem a máslem.

Tento recept patří mezi tradiční bramborové pokrmy české kuchyně. Uvařené brambory jsou zapečené spolu s uzeným masem a kysaným zelím.