pečená, zapečená

Prošpikované hovězí zadní, upečené na zelenině doměkka, servírované na plátky, přelité omáčkou z výpeku dochucenou kromě jiného nastrouhaným perníkem.

Dozlatova upečená husa. Klasický recept našich babiček. Tento recept je důkaz, že i s málo surovinami lze v kuchyni připravit úžasné jídlo.

Drůbež měla ve staročeské kuchyni své zasloužené přední místo. Významné církevní svátky ale i vesnické poutě, křtiny posvícení, ba i svatby se neobešly bez pečených hus, kachen a kuřat, nebo slepic vařených v omáčce. Velikonoce k těmto svátkům také patřily …

Klasický recept našich babiček a prababiček na pečenou kachnu servírovanou s různě upravenými brambory, houskovým nebo bramborovým knedlíkem a zelím.

Porce upečených masitých žeber servírovaná přelitá výpekem s cibulí spolu s čerstvým chlebem s křenem a hořčicí, nebo s houskovým knedlíkem a zelím, či vařeným bramborem a zelím. K takto upraveným žebrům se dá také podávat bramborová kaše a kyselý okurek.

Klasika, která nikdy neomrzí. Ale vždy se dá něčím ozvláštnit. Tentokrát jsme sáhli po jablkách a brusinkách – podzimní kombinaci se šťavnatým kuřecím masem, která navodí atmosféru babiččiny kuchyně.

Porce kuřete upečeného na másle, posypaného kmínem. Jednoduchý recept i pro úplné začátečníky.

Pikantní úprava předem uvařeného uzeného masa, upečeného s jablky a dalšími surovinami, potřeného medem.

Kysané zelí je jednou z našich nejzdravějších a v sezóně zároveň nejdostupnějších potravin. To samé platí i o jablkách, která nám možná připadají trochu všední, protože jich u nás každoročně sklidíme přibližně 230 000 tun! Obě tyto ingredience však obsahují velké množství vitaminů B, C, E a další důležité živiny. Dohromady navíc chutnají opravdu skvěle, takže směle s nimi do pekáče a zázraky se dějí.

Porce v troubě upečeného bůčku ochuceného česnekem, pepřem a solí, při servírování přelité výpekem s podušenou cibulí.

V celku upečený bůček, po částečném upečení maso otočené, nožem nakrájená kůžička na úzké proužky, pak bůček dopečený posypaný solí smíchanou s pálivou a sladkou paprikou. Plátky upečeného masa podáváme s knedlíky nebo různě upravenými brambory. Jako další přílohu můžeme servírovat zelí, špenát a podobně.

Králík upečený spolu s kořenovou zeleninou, servírovaný s omáčkou připravenou z výpeku, kořenové zeleniny a dalších ingrediencí, zjemněnou smetanou.

Kořením ochucený uzený bůček pečený spolu s česnekem, cibulkami, fazolovými lusky a rajčaty.

Upečený bůček s kostí servírovaný nakrájený na plátky, podlitý řídkou nahnědlou šťávou, nebo na plátcích chleba.

Marinované plátky krkovice opečené zprudka na pánvi, pak upečené v troubě spolu s kořenovou zeleninou. Jako příloha se hodí různě upravené brambory nebo houskový knadlík.

Skvělý pokrm ze staročeské kuchyně můžeme podávat jak teplý s bramborovou kaší, tak i zastudena s chlebem.

Očištěná kůže z celého husího krku naplněná masovou nádivkou, upečená v troubě.

Kuba připravený z pohankových krup, sušených hub a koření, v troubě zapečený se sýrem.

Recept na nádivku, tentokrát z kapřího masa a hub.

Vykostěné předvařené koleno, potřené utřenými stroužky česneku smíchanými s grilovacím kořením a pivní marinádou, dopečené v troubě doměkka.