150 minut(y)
Náročnost 3
Prošpikované hovězí zadní, upečené na zelenině doměkka, servírované na plátky, přelité omáčkou z výpeku dochucenou kromě jiného nastrouhaným perníkem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 600 g | hovězího zadního |
| 300 g | kořenové zeleniny |
| 150 g | pardubického perníčku |
| 50 g | másle nebo margarínu |
| 50 g | slaniny |
| 2 lžíce | rybízové zavařeniny |
| 2 dl | červeného vína |
| 1 ks | větší cibule |
| citron | |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Připravené hovězí zadní v celku prošpikujeme slaninou, maso osolíme a okořeníme pepřem
2. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na kolečka, orestujeme ji dozlatova, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli a ještě osmažíme spolu s masem
3. Opečené hovězí podlijeme vínem, vložíme plátky citronu a pečeme zaklopené, v troubě vyhřáté na 190-200 °C, doměkka, během pečení maso dle potřeby podléváme horkou vodou
4. Upečené maso vyjmeme, vydušeninu rozmixujeme, přidáme rozmělněný perník, marmeládu, dle hustoty vodu a dochutíme solí, omáčku provaříme, ale necedíme
5. Plátky masa servírujeme přelité horkou sladkokyselou omáčkou, jako přílohu podáváme například bramborové krokety nebo houskový knedlík.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.