130 minut(y)
Náročnost 2
V celku upečený bůček, po částečném upečení maso otočené, nožem nakrájená kůžička na úzké proužky, pak bůček dopečený posypaný solí smíchanou s pálivou a sladkou paprikou. Plátky upečeného masa podáváme s knedlíky nebo různě upravenými brambory. Jako další přílohu můžeme servírovat zelí, špenát a podobně.
Ingredience:
| 1,5 kg | masitého bůčku s kůží |
| 1 ks | menší cibule i se slupkou |
| vývar z masoxu | |
| mletá pálivá paprika | |
| mletá sladká paprika | |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Vepřový bůček tenkým nožem zbavíme žebrových kostí, ty pak rozložíme na dno pekáče a na ně kůží dolů položíme maso.
- Spodní část bůčku osolíme, okmínujeme, do rohu pekáče dáme celou cibuli.
- Podlijeme trochou vývaru a dáme do trouby vyhřáté na 190 °C péct, maso občas poléváme vypečenou šťávou.
- Pečeme nejméně 30 minut, až bude kůžička u masa natolik měkká, že se do ní bude dát lehce píchnout vidličkou.
- V této fázi maso otočíme, nožem nakrájíme kůžičku na úzké proužky (řez nože by neměl zajet až do masa), papírovým ubrouskem vysušíme pokrájenou kůžičku a povrch zasypeme milimetrovou vrstvou soli smíchané se sladkou i pálivou paprikou, dáme opět péci, občas maso při pečení zespodu podlijeme.
- Upečené maso rozkrájíme a podáváme s knedlíky nebo různě upravenými brambory. Jako další přílohu můžeme servírovat zelí, špenát a podobně.
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.