pečená, zapečená

Nákyp z uzeného libového bůčku, rohlíku, mléka, strouhanky a koření.

Recept na upotřebení hovězího masa z vývaru. Právě uvařené maso z hovězí polévky lze využít na chutné hašé, které můžeme podávat například s vařenými brambory a domácí čalamádou.

Recept z Rokycanska na masový špíz připravený na grilu nebo v alobalu v troubě.

Klasický houbový recept našich pra, pra, pra… babiček ze staré kuchařky vydané v první polovině minulého století.

Chleba s mlékem promíchaný s houbovou směsí, přelitý vajíčkovou směsí, zapečený dozlatova. Vyzkoušejte tento osvědčený babičkovský recept na úžasnou houbovou žemlovku!

Směs z uvařených jáhel, podušených hub, sušeného ovoce, rohlíků a vlašských ořechů, zalitá rozšlehanými vejci, zapečená v troubě dozlatova.

Staročeský houbový pokrm. Podobně jako kuba se jiný houbovec peče v jižních Čechách, jiný zase v Krkonoších, jiný pak v Orlických horách … základ je však stejný, podušené houby, housky namočené v mléce …

Recept, který má většina z nás spjatý zejména s obdobím Vánoc, a přitom je skvělý do každého chladného dne. Kroupy totiž nejenže zasytí, ale zároveň skvěle zahřejí. Pokud navíc patříte mezi milovníky hub, do receptu našich babiček se určitě stojí za to pustit!

Recept ze staročeské kuchyně. Je to obdoba klasického zabijačkového prejtu který je ochucený, stejně jako prejt ze zabijačky, ovšem tento je bezmasý, z hub.

Z pomletého vepřového bůčku, vepřových jater a rohlíků připravená směs vypracovaná do tvaru koulí, na sádle na plechu v troubě upečená dozlatova.

Uvařený hrách a kroupy s uzeným masem. Ochucené drceným česnekem, majoránkou, pepřem, solí a zapečené v troubě.

Všichni milujeme jídla, která jsou snadná, chutná a levná. A pokud jsou navíc regionální, z lokálních surovin a zdravá, je to přesně to, co si rádi uvaříme. Hunc! Že jste o huncu ještě neslyšeli? Recept na zapečené brambory s kroupami pochází z Pojizeří a nejlíp chutná v kombinaci s kysaným zelím, zelným salátem, nakládanou řepou či kyselými okurkami.

Po staročesku upečená mladá husa.

Staročeské jídlo, recept na pečenou husu servírovanou podlitou omáčkou z výpeku.

Husí žaludky jsou chutné droby, především pak upečené v troubě mají velmi delikátní chuť. Podobně se dají upravit i kachní žaludky.

Z receptů našich babiček, tentokrát pečený jehněčí hřbet.

Pokrm ze Šumperska na plátky vepřové kýty upečené spolu se zelím, uzeným bůčkem a dalšími ingrediencemi ve tvaru závitků.

Staročeský recept, kde se vlastně jedná o vykynuté těsto na bramborák upečené v troubě. Základem jsou jemně nastrouhané brambory ochucené podobně jako bramborák s přidáním kvásku. Hotový bác se nakrájí a podává s kysaným zelím.

Bác, báč, liťák je vlastně bramborák z kynutého těsta upečený v troubě. V podstatě je to bramborová buchta, která se v minulosti podávala teplá i za studena. Existuje mnoho variant tohoto receptu. Do bramborového těsta se přidávalo, třeba na kostičky nakrájené maso, uzenina, čerstvé, nebo i sušené houby, nasekané škvarky…

Staročeský pokrm z jižních Čech. Někdo ho zná pod názvem Táborský maňas. Vařil se v minulosti v různých oblastech jižních Čech, kde se připravoval hlavně na vánoce.