85 minut(y)
Náročnost 2
Bác, báč, liťák je vlastně bramborák z kynutého těsta upečený v troubě. V podstatě je to bramborová buchta, která se v minulosti podávala teplá i za studena. Existuje mnoho variant tohoto receptu. Do bramborového těsta se přidávalo, třeba na kostičky nakrájené maso, uzenina, čerstvé, nebo i sušené houby, nasekané škvarky…
Ingredience:
| 1000 g | brambor |
| 250 g | čerstvých hub nebo 25 g sušených |
| 20 g | půlka kostky droždí |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | vejce |
| 2 dl | mléka |
| mletý černý pepř | |
| hladká mouka | |
| špetka cukru | |
| majoránka | |
| sádlo | |
| sůl |
Postup:
- Droždí rozdrobíme, zalijeme troškou mléka, přidáme špetku cukru, necháme vzejít kvásek.
- Brambory nastrouháme najemno, osolíme, necháme chvíli odležet
- Vodu, kterou brambory pustili, slijeme a brambory přelijeme teplým mlékem. Přidáme nasekané houby, vejce, hladkou mouku podle potřeby, nalijeme kvásek a okořeníme majoránkou, drceným česnekem, mletým pepřem, solí, těsto důkladně promícháme a necháme 30 minut odležet.
- Pekáč vymažeme sádlem, nalijeme směs a vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C. Během pečení propíchneme na několika místech špejlí. Bác je upečený zhruba za 40 minut, až se na povrchu začne tvořit kůrčička.
Text i foto: D. M.
Líbí se mi
10 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.