50 minut(y)
Náročnost 2
Staročeský recept, kde se vlastně jedná o vykynuté těsto na bramborák upečené v troubě. Základem jsou jemně nastrouhané brambory ochucené podobně jako bramborák s přidáním kvásku. Hotový bác se nakrájí a podává s kysaným zelím.
Ingredience:
| 1000 g | brambor |
| 100 g | škvarků |
| 200 g | uzeného masa nebo uzeniny |
| 40 g | droždí |
| 4 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | vejce |
| hladká mouka dle potřeby | |
| mléko | |
| sádlo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Brambory nastrouháme na jemno, vymačkáme vodu, spaříme horkým mlékem
2. Z vlažného mléka droždí, cukru necháme vzejít kvásek
3. K bramborům přidáme vejce, přisypeme hladkou mouku, ochutíme majoránkou, česnekem, solí a pepřem, přidáme kvásek, promícháme, případně přidáme mouku a necháme na teplém místě vykynout
4. Když je těsto vykynuté, vmícháme do těsta škvarky, uvařené a nakrájené uzené maso nebo uzeninu a směs vlijeme do vymaštěného pekáče, chceme-li zachovat tradici, posypeme mákem
5. Pekáč vložíme do vyhřáté trouby a během pečení můžeme pomazat sádlem, když se začne tvořit v rozích kůrčička, bác je hotový 6. Nakrájíme na dílky a podáváme s kyselým zelím.
Do bácu se přidávaly škvarky, kostičky uzeného masa, uzenina. Má mnoho variant, někde se peče bez uzeného masa a škvarků, ani se nepřidává mák. Podobný recept je na krkonošký toč. Další staročeské názvy tohoto pokrmu jsou vošouch, kramflek.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.