85 minut(y)
Náročnost 2
Větší plátky vepřové kýty okořeněné pepřem, osolené, potřené česnekem, pokladené anglickou slaninou, silnější klobáskou a kysaným zelím, zamotané do tvaru závitků, zprudka opečené na sádle, pak upečené v troubě zaklopené, podlité vodou, ke konci dopečené odklopené, pěkně na barvu.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | větší plátky vepřové kýty |
| 4 ks | silnější a dlouhé klobásky |
| 120 g | plátků anglické slaniny |
| 40 g | proprané kysané zelí |
| 10 g | slaniny do základu |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | cibule |
| voda | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Plátky kýty mírně naklepeme, okořeníme pepřem, osolíme, pak potřeme utřeným česnekem, poklademe plátky anglické slaniny, položíme vždy po jedné klobásce, přidáme pod studenou tekoucí vodou propláchnuté a pak důkladně okapané kyselé zelí, svineme do závitku, spíchneme párátky
2. V pekáči na sádle osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli společně s pokrájenou slaninou
3. Přidáme závitky, ty orestujeme zprudka, ze všech stran, pak podlijeme trochou vody, pekáč přiklopíme a dusíme v troubě vyhřáté na 200 °C tak 50 minut, dokud maso není měkké
4. Pekáč odkryjeme a dopečeme v troubě, aby závitky udělali kůrčičku
5. Nakonec závitky vytáhneme, uchováme v teple, šťávu zaprášíme hladkou moukou a ještě chvíli zapečeme, ochutnáme, případně dochutíme solí.
Vhodnou přílohou jsou například bramborové knedlíky, houskový knedlík, ale i vařené brambory či rýže.
Fotogalerie:
