70 minut(y)
Náročnost 2
Uvařená pohanka zapečená v troubě spolu s uzeným masem, slaninou, hříbky, cibulí a česnekem, směs ochucená kořením.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 500 g | pohanky - kroupy (ne lámanky) |
| 300 g | uzeného masa |
| 120 g | čerstvých nebo mrazených hříbků nakrájených na plátky |
| 100 g | špeku |
| 4-5 ks | stroužků česneku |
| 3-4 ks | kuličky nového koření |
| 1 ks | velké cibule |
| 1 lžička | majoránky |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| plátek másla na přípravu pohanky | |
| sádlo na vymazání pekáče | |
| voda | |
| pepř | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Nejprve si připravíme pohanku; pohanku přebereme, propláchneme a nasypeme do hrnce se silným dnem, zalijeme ji vodou tak, aby byla tekutina asi 1 cm nad pohankou, přidáme 3-4 kuličky nového koření, sůl a pod pokličkou přivedeme k varu, pak zdroj tepla stáhneme na minimum, jakmile tekutina vsákne, sundáme pokrm z tepla, přidáme plátek másla a pohanku necháme přikrytou dojít
- Na trošce oleje nebo sádla osmahněte cibuli, uzené maso, kostičky slaniny a nakonec přidejte podrcený česnek, plátky hub a majoránku, mírně podlité vodou chvíli vše poduste
- Do mísy nasypte uvařenou pohanku, přidejte směs z pánve a dochuťte solí, popřípadě trochou pepře, vše pořádně promíchejte a přendejte do sádlem vymaštěného pekáče
- Zapečte při cca 200 °C (horkovzdušná 180 °C) po dobu 15-20 minut, až bude povrch pevný a krásně zezlátne.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
