vývary z masa, kostí a zeleniny

Polévka ze srdce vepřového nebo hovězího.

Špička je výborná polévková houba, roste hojně po deštích na trávnících a pastvinách. Ke kuchyňskému použití se sbírají jen kloboučky, nožky jsou moc tuhé. Vynikající jsou i pod maso.

Z uzeného vývaru a dalších ingrediencí připravená rychlá polévka s vůní a chutí po uzeném masu.

Opravdu poctivý průzračný vývar chce čas, trpělivost a nejméně 6 hodin vašeho času. Ovšem výsledek je úžasný a takto připravený vývar doplněný o orestovanou zeleninu a vaši oblíbenou zavářku, udělá z této polévky hvězdu menu!

Polévka z pórku, slaniny, rozmarýnu, drůbežího vývaru a těstovin.

Rychlá polévka připravená s orestovaného pórku zalitého kuřecím vývarem, dochucená nastrouhaným sýrem, servírovaná ozdobená chlebovými nebo rohlíkovými krutonky a petrželkou.

Rybí polévka připravená v kotlíku z nejméně tří druhů ryb a dalších ingrediencí.

Krémová polévka z pečených rajčat, rajčatového protlaku, cibule, česneku a vývaru.

Bujón z kostky s vložkou rajčat a rýže.

Základní recept na polévku z rybích hlav a jiker z kapra.

Recept na polévku z rybích hlav, zeleniny, koření a dalších ingrediencí.

Základní recept na vánoční rybí polévku obohacenou o rybí knedlíčky.

Nedílnou součástí štědrovečerní tabule je rozhodně rybí polévka, jejímž základem je samozřejmě poctivý rybí vývar. A pak už je to jen na vás, jak moc popustíte uzdu své fantazie a doplníte další ingredience. Nebo do jaké míry se necháte inspirovat naším receptem. Pojali jsme ho tak, aby nejprve lahodil vašemu oku. Naše polévka je krásně barevná, díky čemuž působí svěžím dojmem. A právě tuto vlastnost si uchová i tehdy, jakmile ji ochutnáte. Jeden talíř možná nebude stačit.

Základní rybí vývar vhodný jako polotovar k dalšímu využití.

Z hlavy, kostí, ploutví a ocasu z jednoho kapra, kořenové zeleniny, cibule, česneku a koriandru připravený chutný rybí vývar, servírovaný s polévkovou vložkou z vajec.

Polévka z nastrouhaných brambor a vývaru, zjemněná smetanou rozšlehanou se žloutky.

Variace na česnekovou polévku od naší čtenářky paní Maruš.

Česneková polévka dochucená mletou červenou paprikou. V ní krásně rozpuštěný sýr a na závěr křupavé krutony.

Polévka ze zeleninového vývaru, kostek fenyklu, česneku, cibule a bylinek.

Polévka připravená v tlakovém hrnci z libového hovězího masa, cibule, vody, mražené zeleniny a koření, servírovaná posypaná nasekanou pažitkou.