120 minut(y)
Náročnost 3
Základní recept na vánoční rybí polévku obohacenou o rybí knedlíčky.
Ingredience:
| 400 g | rybích hlav a vnitřností |
| 200 g | kořenové zeleniny |
| (mrkev, celer a petržel) | |
| 20 g | másla nebo rostlinného tuku |
| 20 g | hladké mouky |
| sůl | |
| Na knedlíčky: | |
| 300 g | masa z ryby |
| 20 g | rostlinného tuku |
| 2 ks | vajec |
| 1 ks | žemle |
| 3 lžíce | mléka |
| podle potřeby strouhaná houska | |
| omytá citrónová kůra | |
| muškátový květ | |
| sůl |
Postup:
1. Rybí hlavu zbavíme očí a žáber, omyjeme a spolu s částí očištěné kořenové zeleniny vaříme v osolené vodě do měkka
2. Mlíčí s jikrami uvaříme zvlášť
3. Zbytek očištěné nakrájené zeleniny osmahneme na másle nebo rostlinném tuku, přisypeme mouku a zapražíme
4. Vývar z rybí hlavy procedíme hustým cedníkem, přidáme uvařené mlíčí, jikry, osmaženou zeleninu, osolíme a zavaříme knedlíčkyPříprava knedlíčků: 5. Vykostěné rybí maso smícháme s namočenou žemlí
6. Přidáme žloutky, rostlinný tuk a trochu jemné strouhanky
7. Osolíme, okořeníme muškátovým květem a citrónovou kůrou a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků
8. Ze směsi tvoříme malé knedlíčky, které zavaříme do polévky.
Líbí se mi
3 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.