REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Rakousko


Bavorská pomazánka Obatzda

Pivní pomázánka připravená z camembertu, romaduru, másla, cibule, koření a piva.

Bavorské kuře na cibuli

Porce kuřete dušené na cibulovém základě podlité pivem doměkka.

Bavorské pivní závitky

Závitky z mletého masa a dalších ingrediencí, plněné slaninou a okurkou, obalené ve vejci i strouhance, usmažené dozlatova.

Bavorské závitky

Plátky hovězí roštěné potřené bramborovou směsí, svinuté do závitků a upečené v alobalu doměkka.

Bavorský vanilkový krém

Krém z vajec, šlehačky a dalších ingrediencí podávaný s blumovou omáčkou.

Císařský trhanec II.

Pokrm z Rakouska Kaiserschmarren, oblíbený pokrm císaře Franze Josefa. Pokrm má mnoho obměn, základem je palačinkové těsto.

Císařský trhanec III.

Oblíbený sladký dezert císaře Franze Josefa. Pokrm má mnoho obměn, základem je však vždy palačinkové těsto.

Čočka na vídeňský způsob

Úprava čočky jak se podává ve Vídni. Zaujme především pikantní chutí. Podává se s volským okem, vařeným hovězím masem nebo klobásou.

Fogoš plněný po vídeňsku

Nadívaný fogoš (candát), pečený v pergamenu.

Germknödel

Rakouské kynuté knedlíky plněné švestkovými povidly, sypané moučkovým cukrem a mletým mákem, polévané rozpuštěným máslem.

Germknödel II.

Germknödel jsou typické rakouské knedlíky plněné švestkovými povidly, servírované posypané mákem a přelité například vanilkovou omáčkou. Bývají velké 15 cm, takže jeden knedlík je vlastně jedna porce.

Gulášová polévka II.

Polévka z vývaru, brambor, hovězího masa, slaniny a rajčat.

Humrový salát se zeleninou

Konzervované humří maso smíchané se zeleninou, lanýži (žampióny) a jablky.

Játra po tyrolsku

Opečená játra podušená s cibulí, zeleninou a kořením doměkka, servírovaná s omáčkou ze zakysané smetany.

Jehněčí hřbet po vídeňsku

Jehněčí hřbet osolený a potřený rozetřeným česnekem, upečený v troubě doměkka spolu s cibulí a mrkví, servírovaný nasekaný na porce a přelitý šťávou z pečení, spolu s vařenými brambory a zeleninovým salátem

Kachna po tyrolsku

Kachna nadívaná jablky, upečená dozlatova.

Kapr pro labužníky

Odleželé porce kapra potřené prolisovaným česnekem smíchaným s červenou mletou paprikou, obalené v mouce, usmažené dozlatova.

Kardinálská polévka

Recept z Rakouska na polévku z hovězího vývaru zdobenou, při servírování, šlehačkou.

Kardinálské řezy

Originální recept na rakouský dezert ze dvou druhů těsta a náplně. Původní recept je znám pod názvem “Kardinalschnitten”.

Kardinálské řezy II.

Podle původního rakouského receptu si můžete připravit tento skvostný sladký dezert.

Přejít na stranu:

reklama

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy