Úprava čočky jak se podává ve Vídni. Zaujme především pikantní chutí. Podává se s volským okem, vařeným hovězím masem nebo klobásou.
Ingredience:
500 g | čočky |
2 ks | cibule |
2 ks | kyselé okurky |
2 ks | stroužky česneku |
2 ks | sardelky (nebo lžička sardelové pasty) |
2 ks | bobkové listy |
1/4 l | vývaru z čočky |
2 lžíce | hladké mouky |
2 lžíce | nasekané petrželky |
2 lžíce | octa |
1/2 lžičky | nastrouhané citronové kůry |
1/2 lžičky | tymiánu |
sádlo | |
voda | |
pepř | |
sůl |
Postup:
- Den předem namočenou čočku uvaříme do měkka s bobkovým listem a tymiánem
- Uvařenou čočku slijeme, ¼ l vývaru z čočky dáme stranou
- Cibuli, okurky, sardelky, česnek, petrželku nakrájíme nadrobno
- Ze sádla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme nakrájenou směs, lehce osmahneme, zalijeme vývarem z čočky, 5 minut povaříme
- Přidáme uvařenou čočku, vše promícháme, dochutíme octem, citronovou kůrou, pepřem, solí a krátce prohřejeme.