30 minut(y)
Náročnost 2
Recept z Rakouska na polévku z hovězího vývaru zdobenou, při servírování, šlehačkou.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 7 dl | silného hovězího vývaru |
| 1,5 dl | bílého vína |
| 1 dl | madeiry |
| 1 dl | smetany ke šlehání |
| 500 g | rajčat |
| 1 lžíce | cukru |
| 1 lžička | škrobové moučky |
| 1/2 ks | citrónu |
| 2 ks | zrnka nového koření |
| bobkový list | |
| mletý pepř | |
| tymián | |
| sůl |
Postup:
1. Omytá, na kousky nakrájená rajčata uvaříme doměkka v hovězím vývaru
2. Po chvilce přidáme koření, šťávu z 1/
2 citrónu, kousek tence seříznuté kůry z dobře omytého citrónu, bílé víno a dále vaříme
3. Po chvilce polévku zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou v madeiře a ještě 2 minuty povaříme
4. Polévku prolisujeme, osolíme, opepříme, osladíme, ohřejeme a podáváme v šálcích, ozdobenou ušlehanou smetanou.
