Maďarsko

Na cibulovém základě opečené vepřové maso, podušené spolu s rajčatovým protlakem a paprikami.

Kostky vepřového plece nebo libovějšího bůčku podušené na cibulce spolu s rajčaty, ke konci zalité zakysanou smetanou, ochucené mletou paprikou, česnekem, kmínem a pepřem.

Perkelt neboli maďarský pörkölt je pokrm podobný českému guláši. Jedná se o kostky vepřového, hovězího, skopového, jehněčího či drůbežího masa podušené na cibulce a sádle, v pokrmu pak nesmí chybět ani mletá červená paprika, samozřejmě nejlépe maďarská, paprikové lusky a rajčata.

Závin z listového těsta naplněného ochuceným mletým masem a sterilovaným zelím, upečený v troubě dozlatova.

Tradiční maďarský vánoční ořechový závin. Peče se i na Velikonoce.

Recept z maďarské kuchyně na guláš z vepřového masa, brambor a zelených fazolek, Palócové jsou maďarské etnikum žijící na severu Maďarska a jihu Slovenska.

Další z variant na oblíbený maďarský paprikáš z kuchařky “100+1 masitých pokrmů z celého světa” od autora O. Koseka z roku 1989.

Paprikový hrnec je pojem docela zavádějící, protože v tomto maďarském receptu najdete kromě zelených paprik také mleté hovězí a vepřové maso, brambory, cibuli … a rajčata.

Ve varné skleněné nádobě upečená kuřata, osolená, ochucená majoránkou, svázaná a potřená vyškvařeným drůbežím sádlem.

V celku upečené selátko o váze 8-10 kg, servírované s bramborami a šampaňským zelím. Originální název: Ropogós malacsült pezsgőskáposztával

Ochucené porce kapra pečené spolu se slaninou, vařenými bramborami, rajčaty, cibulí a paprikou.

Recept z Maďarska na podušené proužky hovězího masa podušené spolu s bramborami a dalšími ingrediencemi. Recept je na 10 porcí.

Recept z maďarské kuchyně na guláš z drštěk. Jde o velkou dobrotu. Recept, co rozhodně stojí za vyzkoušení!

Baklažány plněné směsí z mletého vepřového masa, zapečené v troubě.

Baklažány plněné směsí z mletého vepřového masa, cibule, česneku a slaniny.

Královské pohoštění, kuřátka naplněná nádivkou umístěnou pod kůži, upečená v troubě dozlatova. Původní název receptu je Gödöllői töltött csirke.

Originální název receptu je Korhelyleves. Jedná se o hustou obědovou polévku připravenou z kysaného zelí, uzeného kolena, kysané smetany, klobásy, uzené slaniny …

V pozdních hodinách posledního dne roku i na Nový rok vám jistě přijde vhod právě tato polévka z Maďarska. (V překladu se tato polévka nazývá “Polévka dle flamendra”.)

Vývar ze slepice s houbami a zeleninou, jak se vaří v Maďarsku.

Recept z Maďarska na kapra opečeného na slanině, zapečeného spolu s bramborami a dalšími ingrediencemi v troubě, servírovaného s opraženými hřebínky slaniny, zelenou petrželkou a kysanou smetanou. Originální recept se jmenuje Rácponty.