120 minut(y)
Náročnost 2
Recept z maďarské kuchyně na guláš z vepřového masa, brambor a zelených fazolek, Palócové jsou maďarské etnikum žijící na severu Maďarska a jihu Slovenska.
Ingredience:
| 500 g | vepřového plecka |
| 400 g | zelených fazolek |
| 400 g | brambor |
| 200 g | zakysané smetany |
| 5 dl | vývaru z kostí |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| 2 lžíce | rajského protlaku |
| sladká červená paprika | |
| pálivá červená paprika | |
| kmín | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
- Maso nakrájíme na kostky, brambory oloupeme, nakrájíme přibližně na stejné kostky jako maso.
- Na oleji zpěníme cibuli, přidáme kostky masa, osolíme, okmínujeme, posypeme červenou paprikou, přidáme drcený česnek, orestujeme, zalijeme částí vývaru, aby bylo maso ponořené, dusíme pod pokličkou 45 minut.
- Potom přidáme nakrájené brambory, fazolky, rajský protlak, zalijeme vývarem, aby bylo vše ponořené, dusíme doměkka, až maso, brambory, fazolky změknou.
- Na závěr vmícháme do guláše zakysanou smetanu, ochutíme, pálivou paprikou, solí, krátce povaříme a podáváme.
Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
