hlavní jídlo

Obědové saláty Italové opravdu umějí! Tento je připravený z uvařených těstovin, opečených kousků kuřecího masa a zeleniny, servírovaný s jogurtovo-smetanovým dresinkem.

Vařené těstoviny zapečené s dušenými houbami, mozzarellou, parmezánem, olivami a rajčaty.

Veganská omeleta upečená v troubě, vhodná jako pokrm do krabičky či termosky do práce či na cesty.

Telecí koleno opečené, pak podušené pěkně po milánsku.

Vařené těstoviny s kuřecím masem a omáčkou.

V oleji orestované masové kuličky vytvořené z mletého kuřecího masa, nastrouhaného parmazánu, vejce, strouhanky… zapečené v troubě přelité tomatovou omáčkou. Parmazánové kuřecí kuličky servírované spolu s tomatovou omáčkou a špagetami.

Těstoviny pomodoro, další z názvů jednoho ze základních receptů na italské těstoviny, často špagety, upravené spolu s rajčaty, bazalkou… dochucené parmazánem.

Pasta alla norma neboli těstoviny rigatoni (krátké tlusté makarony) přelité tomatovou omáčkou s lilky a dalšími ingrediencemi, zdobené strouhaným sýrem a lístky bazalky. Můžeme servírovat jako hlavní chod nebo také jako teplý předkrm.

V Buschenschanku Oberlegar u Terlan jehněčí žebírka, podle tohoto tradičního receptu, připravuje Helene Schwarz. Příprava není složitá, a jak zmiňuje farmářka Helen, čerstvě sklizený chřest, se k jehněčímu masu skvěle hodí.

Vařené těstoviny penne servírované s omáčkou z rajčat, cibule, česneku, chilli papričky a slaniny. Rychlý oběd připravený do 30 minut!

Uvařené těstoviny promíchané s rajčatovou směsí, posypané mozzarellou a bazalkou.

Cannelloni (Kanelony) – nudlové závitky plněné různými náplněmi, stočené a zapečené.

Plněné papriky směsí z mletého masa, šunky, rýže, cibule a strouhaného sýra, zapečené v troubě.

Uvařená polenta zapečená s houbovou směsí a strouhaným parmazánem.

Zdravá, rychlá, a především lahodná inspirace na lehký oběd či večeři z receptáře italské kuchyně. Jde o odlehčenou variantu klasických masových polpette, tentokráte, podle tohoto receptu, jsou ale polpette místo mletého masa namíchané z konzerv tuňáka Rio Mare s citronem a černým pepřem, vajíčka, jarní cibulky, chilli a strouhanky.

Bochánky z mletého masa, vejce a chlebové kaše, obalené ve strouhance, pokladené plátkem rajčat, mozzarelly, ančoviček, na grilu grilované.

Italské těstoviny smíchané s restovaným česnekem, filety z ančoviček a šťávou z jednoho citronu, nasekanou mátu a nastrouhanou citronovou kůrou.

Delikátní ravioli s ricottou a špenátovým máslem přinesou na váš stůl nejen vůni Středomoří, ale také opravdový požitek z tradiční italské kuchyně. Připravte si sklenku dobrého vína, pohodlně se usaďte a nechte se okouzlit tímto kulinářským pokladem, který zvládnete připravit i ve své vlastní kuchyni. A kdyby se vám nechtělo recept vařit, stačí si zajít do restaurace Farina, kde vám domácí pastu připraví přímo před vámi v otevřené kuchyni. Buon appetito!

Malé taštičky ravioly jsou takovým pokladem italské kuchyně. Každá rodina má vlastní zaručený recept na nejlepší těsto.

Jedna z variant na italské rizoto s dlouhozrnnou rýží připravenou v troubě, servírovanou promíchanou s dalšími ingrediencemi, ozdobenou pancettou zapečenou v troubě.