hlavní jídlo

Orestovaná játra spolu s cibulí, dochucená vínem a balsamicem.

Parmigiana, jinak také zapečený lilek se sýrem, je slavný recept z italské kuchyně, který se v mnoha obměnách a variantách připravuje téměř na celém světě. Lze ho podávat jako hlavní chod teplý, ale také jako předkrm a to i za studena. My vám zde předkládáme trochu netradiční variantu z dýně.

Rizoto připravené z rýže arborio, zeleninového vývaru, dýně, bílého vína, bylinek a dalších ingrediencí.

Fettucine jsou oblíbené italské těstoviny, široké nudle v překladu ,,stužky“. Vyzkoušejte z nich tento skvělý, přitom jednoduchý recept.

Steak porterhouse po toskánsku je pokrm pro 3-4 strávníky, syrový 3,5-5 cm tlustý totiž váží kolem 1 kg.

Rozklepané telecí řízky plněné šunkou a vajíčkem.

Pokrm z mletého masa z italské kuchyně, tedy přesně jedna z jeho mnoha variant. Jde o masové válečky různě dochucené, obalené v mouce a pak opečené na olivovém oleji, nakonec podušené spolu se zeleninou ve vývaru a víně.

Rajčatové omáčky jsou klasika. Co ale vyzkoušet něco nového? Třeba trendy omáčku z pečených paprik. Stačí šoupnout papriky do trouby, rozmixovat je a zjemnit dle potřeby smetanou. Tento recept skrývá ještě oblíbený salám každého Španěla, chorizo, které je typické svou chutí uzené papriky, která je jeho definující ingrediencí. Tuto dvojitou nálož hluboké chuti pečené a uzené papriky doplňte šťavnatými cherry rajčaty a dozdobte bazalkou a parmezánem. Ideální recept pro ty, kteří chtějí experimentovat, ale ne zas tak moc.

Tip na krabičkový oběd. Ať si ho dáte do krabičky, termosky nebo vhodné sklenice, určitě si na něm pochutnáte kdekoliv i mimo domov. V práci, na výletě…

Další varianta oblíbeného houbového rizota z italského receptáře.

Italské rizoto se dá připravit několika způsoby. Vyzkoušejte například tento náš recept na velice chutné rizoto v italském stylu s houbami a ančovičkami.

Dopředu uvařené hovězí maso opečené na másle na cibulovém základě.

Italské risotto, připravené podle toho receptu, podáváme s hráškem a lusky zprudka opečenými na oleji. Jednotlivé porce zdobíme hoblinkami parmazánu.

Jedna z možností úpravy hovězí kýty, prošpikovaná se dusí na cibuli podlitá vodou spolu s rajčaty a kořením, servíruje se nakrájená na plátky podlitá nebo přelitá dochucenou omáčkou nastavenou hovězím vývarem, dochucenou kořením, citronovou šťávou a zakysanou smetanou.

A opět fritovaná stehýnka, tentokrát obalená v těstíčku připraveném z vajec, hladké mouky, nastrouhaného parmazánu a nesekané petrželové natě.

Italské těstoviny servírované s pikantní rajskou omáčkou.

Rizoto připravené z rýže Arborio, čerstvých hub a dalších ingrediencí.

Kuřecí prsa potřená pastou, posypaná směsí parmazánu s polentou a rajčátky, upečená doměkka.

Známá varianta na opečené a pak podušené porce kuřete spolu s rajským protlakem, vínem a dalšími ingrediencemi.

Kuřecí prsa okořeněná, obalená v mouce smíchané s nastrouhaným parmazánem, usmažená dozlatova na olivovém oleji, servírovaná přelitá máslovou omáčkou z výpeku, ozdobená kapary a kolečky citronu.