45 minut(y)
Náročnost 3
Telecí koleno opečené, pak podušené pěkně po milánsku.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 4 ks | plátky z masitého telecího kolena s kostí |
| (useknuté napříč kosti o síle 3-4 cm) | |
| 1 ks | malé mrkve |
| 1 ks | malé cibule |
| 1/2 ks | řapíku celeru (kousek bulvy celeru) |
| 1,5 dl | vývaru |
| 80 g | másla |
| 2 lžíce | rajčatového kečupu |
| 1 lžíce | nasekané petrželky |
| malý kousek citrónové kůry | |
| hladká mouka | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěnou zeleninu nakrájíme na kostičky a podusíme na části rozehřátého másla
2. Přidáme plátky masa s kostí a opečeme je po obou stranách
3. Osolíme, opepříme přidáme zbývající změklé máslo rozetřené s hladkou moukou
4. Kečup rozmícháme s vývarem a přilijeme k masu
5. Dusíme na velmi malém plaménku, až maso změkne
6. Deset minut před ukončením přidáme kousek tence seříznuté citronové kůry z dobře omytého citrónu a na jemno nasekanou petrželku.
Přílohy: Vařená rýže nebo těstoviny, podušená zelenina.
Fotogalerie:
