teplé omáčky a šťávy

Hnědá hustá omáčka ke zvěřině, nejlépe ke kanci.

Teplá omáčka s masovou a zeleninovou vložkou.

Teplá omáčka k vařenému nebo dušenému hovězímu masu, ke zvěřině.

Teplá omáčka připravená z listů čerstvého špenátu, citronové šťávy, smetany, parmazánu a česneku.

Při úpravě některých pokrmů, zejména vaječných omelet plněných zeleninou a houbami, plněných zelenin, těstovin apod., potřebujeme k zvýšení jejich chuti a také na polití šťávu z pečeně. Jelikož se nedá vždy péci maso jenom proto, abychom získali potřebnou šťávu, připravíme si náhražkovou šťávu z různých odřezků masa apod.

Podušené lístky šťovíku povařené v hovězím vývaru, zjemněné smetanou. Omáčka vhodná jako příloha k různě upraveným masům servírovaným s uvařenými brambory.

Chutná omáčka vhodná hlavně ke zvěřině.

Teplá omáčka skvělá jako příloha ke zvěřině, ale i k jinému pečenému a grilovanému masu.

Teplá sladkokyselá omáčka s chutí a vůní po švestkách, vhodná jako příloha k uzenému, pečenému nebo grilovanému masu.

Omáčka podávaná nejlépe k vařenému uzenému masu a to spolu s bramborovými šiškami nebo knedlíky. Omáčka je připravená ze švestkových povidel, sušených švestek, ořechů, citronové šťávy, jíšky a vývaru z uzeného masa.

Tradiční česká švestková omáčka sladkokyselé chuti s vložkou rozinek a mandlí.

Teplá sladká omáčka vhodná k pečené nebo dušené zvěřině.

Jednoduchá omáčka z jíšky a vývaru ochucená majoránkou a drceným česnekem. Je vhodná především k vařenému hovězímu masu.

Teplá přílohová omáčka připravená z hovězího nebo zeleninového vývaru, smetany, česneku, sádla, mouky a koření. Servírujeme například spolu s vařeným uzeným masem a rozpeky, knedlíky nebo brambory.

Teplá přílohová omáčka s chutí a vůní po hořčici. Skvělá například k minutkově připravenému, na oleji na pávi opečenému, vepřovému nebo kuřecímu masu. Připravuje se v pánvi z výpeku po mase.

Teplá smetanová omáčka z čerstvých tvrdších hub, sladké a zakysané smetany, cukru, octa, vody a koření, podle receptáře našich babiček a prababiček.

Teplá chřestová přílohová omáčka je skvělá k těstovinám, také k uzeninám či vařenému nebo pečenému masu. Jde o omáčku připravenou jak z bílého, tak zeleného chřestu a dalších surovin.

Světlejší, hustější, kořeněná nahnědlá omáčka s kousky jater, skvělá například k hovězímu masu spolu s houskovým knedlíkem.

Jíška zalitá vývarem, povařená, omáčka nakonec dochucená smetanou, čerstvě nastrouhaným křenem a citronovou šťávou.

Tato omáčka je skvělá například k hovězímu vařenému nebo dušenému masu. Jako další přílohu pak doporučujeme houskový knedlík či těstoviny.