Šťovíková omáčka

Podušené lístky šťovíku povařené v hovězím vývaru, zjemněné smetanou. Omáčka vhodná jako příloha k různě upraveným masům servírovaným s uvařenými brambory.

Ingredience:

500 g	šťovíku
40 g	másla
0,2 l	smetany
	hladká mouka
	hovězí vývar
	sůl

Postup:

1. Listy šťovíku opereme, necháme okapat, pak na jemno nasekáme a podusíme na másle
2. Zaprášíme hladkou moukou, osolíme, zředíme hovězím vývarem a omáčku vaříme, dokud nezhoustne
3. Nakonec přidáme smetanu a necháme přejít varem.

Doporučení:

Pokud je šťovík příliš kyselý krátce ho spaříme horkou vodou.

Poznámka:

Příprava hovězího vývaru viz: Vývar A (z hovězích kostí).