120 minut(y)
Náročnost 1
Při úpravě některých pokrmů, zejména vaječných omelet plněných zeleninou a houbami, plněných zelenin, těstovin apod., potřebujeme k zvýšení jejich chuti a také na polití šťávu z pečeně. Jelikož se nedá vždy péci maso jenom proto, abychom získali potřebnou šťávu, připravíme si náhražkovou šťávu z různých odřezků masa apod.
Ingredience:
| Rozpis na 0,4 litru šťávy: | |
| 1,5 l | vývaru z kostí (zeleniny) popřípadě vody |
| 500 g | hovězích, vepřových, telecích kostí |
| 250 g | masa (odřezků) |
| 150 g | zeleniny (mrkev, petržel, celer) |
| 60 g | sádla |
| 50 g | cibule |
| 4 ks | zrnek nového koření |
| 4 ks | zrnek pepře |
| kousek kůže ze slaniny | |
| trochu tymiánu | |
| bobkový list | |
| sůl |
Postup:
1. Do hrnce dáme sádlo, přidáme na plátky nakrájenou zeleninu a cibuli, koření, nadrobno rozsekané kosti, pokrájené odřezky z masa, kůži ze slaniny a pražíme za stálého míchání a občasného podlévání vývarem nebo vodou do hněda
2. Potom vše za občasného podlévání a míchání dusíme ještě 1,5 hodiny
3. Nakonec přilijeme zbylý vývar, ještě trochu zavaříme, osolíme a procedíme
4. Z povrchu procezené šťávy odstraníme mastnotu a šťávy přírodní nebo zahuštěné používáme.
Líbí se mi
11 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.