teplé omáčky a šťávy

Omáčka světlá základní (Sauce blonde de base) je jedna ze základních francouzských omáček. Slouží jako polotovar k přípravě dalších francouzských omáček, nebo ji lze použít jako finální výrobek.

Rychlá a jednoduchá omáčka z rajčat, dochucených cukrem a stroužkem česneku.

Teplá omáčka vhodná jako příloha k vařeným těstovinám.

Rychlá a neobvyklá omáčka z oranžové dýně s cibulí, česnekem, smetanou a muškátovým květem.

Tato jednoduchá omáčka je skvělá jako přeliv čerstvě uvařeného chřestu.

Chutná omáčka na špagety, nebo i jiné těstoviny, připravená z pečeného lilku, cukety a dalších surovin.

Z této zimní houby můžeme připravit skvělou teplou omáčku vhodnou jako přílohu k podušeným či opečeným hovězím nebo vepřovým plátkům masa.

Podtrnky, podobně jako májovky, můžeme použít na omáčku. Někdo má raději omáčku z podtrnek, protože nejsou tak aromatické jako májovky. Vyzkoušejte tento náš osvědčený recept, určitě vám bude chutnat. Omáčku s podtrnkami podáváme s těstovinami, rýží nebo knedlíkem.

Smetanová omáčka z bešamelu, květů a lístků sedmikrásek, chvíli povařená, osolená, vhodná jako příloha například k vařenému chřestu.

Snadná a rychlá omáčka ze sušených rajčat, smetany a červeného vína. Zjemněná kouskem másla a ochucená bazalkou.

Omáčka vhodná jako přeliv sladkých pokrmů, například bramborových taštiček plněných povidly apod.

Omáčka vhodná ke zvěřině nebo drůbežímu masu.

Touto sladkou ostružinovou omáčkou můžeme například přelévat neplněné ovocné knedlíky, abychom se nemuseli zdržovat jejich pracným plněním.

Sladká omáčka vhodná jako přeliv ke sladkým knedlíkům.

Rychlá omáčka z rozškvařené slaniny, vývaru, cibule, česneku a mleté papriky.

Tato teplá smetanová omáčka s chutí a vůní po pažitce se hodí především k dušeným masům a vařeným vejcím.

Smetanová omáčka s chutí a vůní po pažitce ochucená rozpuštěným tvrdým sýrem, podávané s vařenými vejci a bramborem.

Pepřová omáčka připravená za studena, zahřátá promíchaná šťávou z výpeku. Takto můžeme připravit pikantní omáčku ke steakům, z kterých právě použijeme výpek na dochucení.

Rajská omáčka z konzervovaného rajčatového pyré, karamelu, skořice a hřebíčků.

Omáčku lze použít ke kuřecímu, vepřové i hovězímu masu.