45 minut(y)
Náročnost 2
Teplá smetanová omáčka z čerstvých tvrdších hub, sladké a zakysané smetany, cukru, octa, vody a koření, podle receptáře našich babiček a prababiček.
Ingredience:
| 300-400 g | čerstvých, tvrdých hub (hříbky, lišky, křemenáče...) |
| 30 g | hladké mouky |
| 600 ml | vody |
| 200 ml | sladké smetany ke šlehání 30 % |
| 200 ml | zakysané smetany |
| 1 lžička | drceného kmínu |
| 1 lžička | cukru krystal |
| 6 ks | kuliček černého pepře |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 1 ks | bobkový list |
| několik kapek kvasného octa | |
| mletý černý pepř | |
| sůl |
Postup:
- Houby očistíme, nakrájíme na silnější plátky
- Do hrnce s 500 ml studené vody přidáme všechno celé koření, ochutíme také lžičkou soli a drceným kmínem, vše přivedeme k varu, jakmile začne voda vařit, nasypeme do hrnce připravené houby, nepřikryté necháme vařit 15 minut
- Do větší misky nalijeme obě smetany, metličkou je spojíme, pak nasypeme mouku, kterou pomocí metličky ve smetanách rozšleháme, nakonec do smetany zašleháme 100 ml vařící vody, tím zajistíme, že omáčka bude hladká a nesrazí se!
- Jakmile se houby uvaří, odstraníme celé koření, do hrnce k houbám přelijeme smetanový základ, důkladně vše promícháme, dochutíme mletým černým pepřem, necháme provářet na mírném zdroji tepla dalších 20 minut, občas omáčku zamícháme
- Hotovou houbovou omáčku odstavíme ze zdroje tepla, zakápneme 2 až 3 kapkami octa, omáčku ještě dochutíme cukrem a solí, případně ještě okořeníme mletým pepřem.
Omáčku podáváme jen tak, s knedlíkem či vařeným bramborem. Ovšem můžeme ji doplnit o vařená vejce nebo plátek vařeného, pečeného, nebo i minutkově na pánvi opečeného masa vepřového, kuřecího …
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.