Skandinávie (Norsko, Švédsko, Dánsko, Island)

Tento recept má kořeny ve Švédsku.

Recept ze Švédska na chutnou přílohu z brambor.

Skandinávská bylinková polévka z povařených kopřiv, zeleninového vývaru a dalších ingrediencí, rozmixovaná, servírovaná s krutony.

Recept z Dánska na chutný předkrm z rybích produktů, tvarohu a sýra.

Rychlý recept na dušené zelí.

Recept ze Švédska.

Je to takový švédský kříženec buchty s větrníkem. Tradičně se tyto buchtičky, jejichž název lze volně přeložit jako buchty tlustého úterý, pečou poslední den před půstem, který trvá až do Velikonoc. Servírují se posypané cukrem se skořicí v hlubokých talířích. Pokud jsou bez náplně, přelívají se navíc ještě horkým mlékem.

V soli, cukru a kopru naložený filet lososa zbavený kůže, servírovaný nakrájený na tenké plátky. Recept pochází ze Skandinávie.

Gravlax nebo také gravad lax se stal významnou pochutinou a ingrediencí v mnoha světových kuchyních i když jeho původ má kořeny především ve Skandinávii. Jde o čerstvé filety lososa naložené do směsi cukru a soli, často ještě doplněné o další ingredience, jako citronovou kůru, pepř… marinované zatížené 2-3 dny, pak servírované nakrájené na tenké plátky, pokapané citronovou šťávou, většinou také doplněné o čerstvé snítky kopru.

Recept ze Švédska.

Recept původem z Norska na pečeného Halibuta se zeleninou, anglickou slaninou a žampióny.

Brambory Hasselback s klobásou a slaninou se narodily ve Švédsku a získaly svůj název podle restaurace, ve které se poprvé podávaly.

Recept ze Švédska na plněná jablka zabalená do těsta a po té upečená.

Tradiční švédsky pokrm, který se podává o Vánocích. Má mnoho obměn – nakrájené brambory se prokládají marinovanými ančovičkami, kousky uzené makrely, filety z tresky atd.

Recept původem ze Švédska na vařené jehněčí maso.

(Švédsko)

Recept z Norska na dušené jehněčí maso.

Kousky jehněčí plece podušené se zeleninou. (Švédsko)

Tatarák ze severu, umletá svíčková podávaná za studene se žloutkem, řepou a kapari. (Švédsko)

Švédská specialita, masové kuličky upečené v troubě, servírované přelité smetanovou omáčkou spolu s ovocným dipem.