50 minut(y)
Náročnost 2
(Švédsko)
Ingredience:
| 600 g | jehněčí plece bez kostí |
| 30 g | hladké mouky |
| 30 g | másla |
| 3 ks | zrnka pepře |
| 1 ks | žloutku |
| kopr | |
| ocet | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Opláchnuté jehněčí maso zalijeme vařící vodou tak, aby bylo právě potopeno, osolíme je, přidáme pepř, několik snítek kopru a uvaříme je doměkka
2. Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji postupně za stálého míchání vlažným vývarem z plece, rozšleháme a povaříme v hladkou omáčku
3. Ochutíme na jemno nasekaným koprem, octem, cukrem, osolíme a přivedeme k varu
4. Ve dvou lžících vlažného vývaru rozkvedláme žloutek, vmícháme do omáčky, kterou ihned sundáme z plotýnky a nalijeme ji na porce masa na talířích.
– Příloha: Vařené brambory.
Poznámka:– Příprava jíšky viz.: Jíška .
