Slovensko

Podplameníky existují nejen v tradiční české kuchyni, ale i v té slovenské. Zatím, co český podplameník je taková jednoduchá bramborová placka z nekynutého těsta, ten slovenský podplameník je z nadýchaného kynutého těsta doplněný o brynzu, kysanou smetanu, cibuli a uzeninu.

Polévka z bledé jíšky, vody, smetany a koření s vložkou ztracených vajec.

I když klasické strapačky se připravují se zelím, takto servírované jsou také skvělé! Tento recept stojí rozhodně za vyzkoušení!

Slovenské strapačky jsou vlastně halušky servírované místo brynzy s kyselým, podušeným zelím.

Jedna z variant na oblíbené slovenské halušky podávané s kysaným zelím a buď s uškvařenou slaninou nebo uzeným masem.

Koláč se čtyřmi druhy náplní z nadýchaného kynutého těsta, to je „Štědrák“, slovenský národní koláč. Ten byl ukázkou všeho, co lidé doma měli, a co z toho dokázali o Vánocích vykouzlit.

Rybí polévka z ježdíků.

Cibulačka dle receptu našich východních sousedů.

Kuřecí kousky s houbami a cibulí opečené na pánvi, touto směsí pokladené bramboráčky, zasypané nastrouhaným sýrem, zapečené v troubě.

Kotlety z krkovičky obložené anglickou slaninou, šunkou a sterilovaným lečem, zalité smetanou, zapečené v troubě.

Skvělý recept ze staré slovenské kuchařky ze 70. let minulého století na hovězí roštěnky zamotané do tvaru závitků, podušené doměkka naplněné plátky šunky, nastrouhaným křenem a nastrouhanými vejci. Omáčka k závitkům pak zjemněná smetanou a doplněná o nasekané kapary, propláchnuté nakládané hříbky a sterilované cibulky. Takto připravené roštěnky podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.

Skopové maso nakrájené na kostky, dušené na cibuli s kořením, nakrájenou paprikou a rajčaty, servírované posypané nadrobno nakrájeným pórkem.

Těstoviny Creste di gallo, kohoutí hřebínek, jsou nepostradatelnou přílohou italského jídelníčku. Nechejte se inspirovat a použijte tyto těstoviny od značky Adriana na tento recept ze Slovenské kuchyně. Oběd připravíte do 30 minut a jistě vám bude chutnat i všem ostatním vašim strávníkům.

Další inspirace od našich sousedů – restované vepřové nudličky s lečem, smetanou a feferonkou. Pikantní minutka ze slovenské kuchyně.

Velikonoční syrek, jinak také hrudka či syrec, je oblíbená vaječná pochutinu ze Slovenska. Je to taková obdoba české vaječné tlačenky, i když výrobní postup je jiný. Servíruje se nejčastěji na chlebu, nebo jen tak rozkrájená na plátky spolu s oblíbeným pečivem.

Bramborák plněný zapečenou kotletou se sýrem a žampiony.

Velikonoční recept ze slovenské kuchařky. Na Slovensku se velikonoční hrudce také říká syrec nebo syrek. Nejde o nic jiného něž o vaječný sýr hodně podobný české vaječné tlačence, ovšem vyrábí se bez zeleninové vložky.

Vánoční zelňačka neboli kapustnica je tradiční součástí štědrovečerní tabule na Slovensku. I tady platí, stejně jako v Česku u rybí polévky, kolik slovenských rodin, tolik různých receptů. Liší se v drobnostech, ale základem je vždy kysané zelí. To nejlepší, které můžete sehnat. Řada Slováků tuto nepřekonatelnou polévku připravuje i na bujaré silvestrovské oslavy. Prý se tak vyhnou novoročnímu bolehlavu. Ten se vás naštěstí při KetoMix dietě netýká, i tak si ale můžete pochutnat na této skvělé polévce.

Recept ze Slovenska na velikonoční hrudku, někde také nazývanou syrek, nebo syrec. Jde vlastně o vaječný sýr vzdáleně podobný naší vaječné tlačence. Podává se buď na chlebu, ve formě plátků, nebo také jen tak, s bagetami, rohlíky a podobně. Hrudka je skvělá doplněná o různé bylinky, jarní cibulky či například nastrouhaný křen smíchaný se šlehačkou.

KitchenAid ve spolupráci s kuchařem Pavlem Berkym připravil tento recept na méně tradiční velikonoční pochoutku: velikonoční hrudku, někde také nazývanou syrek, nebo syrec. Jde vlastně o vaječný sýr vzdáleně podobný naší vaječné tlačence. Původní recept pochází ze Slovenska.