55 minut(y) + doba kynutí těsta
Náročnost 2
Podplameníky existují nejen v tradiční české kuchyni, ale i v té slovenské. Zatím, co český podplameník je taková jednoduchá bramborová placka z nekynutého těsta, ten slovenský podplameník je z nadýchaného kynutého těsta doplněný o brynzu, kysanou smetanu, cibuli a uzeninu.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 400 g | hladké mouky |
| 30 g | droždí |
| 200 ml | vody |
| 75 ml | rostlinného oleje |
| 1 lžíce | soli |
| špetka cukru | |
| Na povrch a ozdobení: | |
| 125 g | bryndzy |
| 100 g | kysané smetany |
| jarní cibulka nebo červená cibule | |
| anglická slanina | |
| česnek | |
| kopr | |
| sůl |
Postup:
- Připravíme kvásek; do teplé vody rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, necháme kvásek vzejít, což trvá 10-15 minut.
- Do důlku v mouce vylijeme kvásek, přidáme olej, sůl, vodu dle potřeby, vypracujeme hladké těsto, to necháme tak 1 hodinu kynout.
- Zatím, co těsto kyne, připravíme hustší směs na ozdobení; smícháme brynzu spolu se zakysanou smetanou, dochutíme nasekaným koprem a solí.
- Dále nakrájíme na tenká kolečka oloupanou červenou cibuli nebo najemno nakrájíme jarní cibulku, stejně tak nadrobno nakrájíme anglickou slaninu.
- Do trouby vyhřáté na 200 °C vložíme plech a necháme ho prohřát, pak ho opatrně vytáhneme a na něj rozprostřeme papír na pečení, na který vyklopíme těsto, to rovnoměrně na plechu rozprostřeme.
- Těsto na plechu hojně potřeme připravenou brynzovou směsí, pak na husto ozdobíme, poklademe cibulí případně jarní cibulkou a anglickou slaninou nakrájenou na kousky.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C tak 15 až 20 minut.
- Upečený podplameník vytáhneme z trouby a kraje tohoto slaného koláče potřeme prolisovaným česnekem rozmíchaným v mírně osolené vodě.
V některých receptech se ještě uvádí jako další ingredience do těsta, 2-3 uvařené, oloupané brambory, ovšem na několika slovenských internetových kuchařkách se brambory ve slovenském podplameníku nevyskytují. My upekly podplameník podle tohoto receptu, tedy bez brambor a byl skvělý! Recept jsme si proto zařadili do svých oblíbených receptů!
Líbí se mi
15 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.